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牛肉汤的4种不同做法分享

时间: 映芳735 分享

牛肉汤的4种不同做法分享

学习啦在线学习网   牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。平时生活中你会做牛肉汤吗?接下来,学习啦小编跟你分享牛肉汤的4种不同做法。

  牛肉汤的做法【1】、南瓜牛肉汤

  材料

  高汤20大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  牛肉250克  南瓜500克  香葱2棵  生姜1块  注:可酌情配料

  做法

  1.南瓜削去硬皮,洗净,切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松,香葱洗净打结;

学习啦在线学习网   2.牛肉剔去筋膜,洗净切成约2 厘米见方的块,先放入沸水中略焯一下,再放入锅内,加入高汤,待牛肉煮熟后,加入南瓜块、生姜、香葱结同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精盐调味即可。

  注意

学习啦在线学习网   味道鲜美,营养丰富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮,因为南瓜易熟。

  牛肉汤的做法【2】、胡萝卜牛肉汤

  材料

  胡萝卜100克,熟牛肉100克,油、盐、鸡精适量。

  做法

学习啦在线学习网   1、胡萝卜洗净切片,熟牛肉切片。

  2、起锅热油煸炒胡萝卜。

  3、放2碗水和牛肉焖煮5分钟。

学习啦在线学习网   4、放盐和鸡精调味即可。

  牛肉汤的做法【3】、五香牛肉汤

  材料

  熟牛腱1个,青葱3根,牛脂肪50公克,姜50公克,红葱头3个,蒜仁3个,牛骨高汤3000㏄,香料:1茶匙,八角4颗,桂皮10公克,小茴香5公克,丁香5公克,盐1/2茶匙,糖1大匙,酱油1大匙,豆瓣酱1大匙,绍兴酒2大匙

  做法

  1.将熟牛腱切成小块;葱洗净切小段;姜洗净后去皮并拍碎;红葱头去皮切碎;蒜仁切成细末状备用。

  2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏,捞出沥干后切成小块;所有香料以清水洗净后用纱布袋包好备用。

  3.热一锅,锅内加少许沙拉油,放入牛脂肪翻炒至出油,炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态,即可放入作法1的葱段,以小火炒至葱段呈金黄色,再加入姜末、红葱末炒约1分钟,再放入豆瓣酱与作法1的熟牛腱块,以小火炒约3分钟,最后加入牛骨高汤及所有调味料。

  4.将作法3倒入汤锅内以小火煮约1小时后,捞除较大的姜碎、葱段及香料包即可。

  牛肉汤的做法【4】、咖哩牛肉汤面

  材料

  熟牛肉150公克,洋葱50公克,马铃薯30公克,红萝卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉汤头500㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰浆20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙

  做法

  1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。

  2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟,放入洋葱丁炒2分钟,再放入牛肉、马铃薯、红萝卜,转中火炒约1分钟。

  3.最后倒进咖哩牛肉汤头,加盐、糖、椰浆调味,以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。

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