菜谱家常菜做法猪肉

菜谱家常菜做法猪肉

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法猪肉方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法猪肉具体如下：

　　回锅肉的做法：

　　食材：

　　绿大夫生态五花肉400g、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

　　做法：

　　1)带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

　　2)撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

学习啦在线学习网 　　3)将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

　　4)将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

　　5)炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。

学习啦在线学习网 　　6)下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

　　7)将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

　　8)适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

学习啦在线学习网 　　9)下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

　　盐煎肉的做法：

　　食材：

　　绿大夫生态去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

　　做法：

　　1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。

学习啦在线学习网 　　2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。

　　3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

　　水煮肉片的做法：

　　食材：

学习啦在线学习网 　　绿大夫生态里脊肉250g、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜

　　做法：

　　1)黄豆芽择好洗净。

学习啦在线学习网 　　2)准备辣椒等调料。

　　3)里脊肉清洗干净。

　　4)猪里脊肉切成薄片。

学习啦在线学习网 　　5)用蛋清和少许淀粉养一下。

学习啦在线学习网 　　6)豆芽下水焯透(水中放适量盐)，放入一个大碗里，一旁备用。

学习啦在线学习网 　　7)锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用。

学习啦在线学习网 　　8)锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香。

　　9)倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开。

　　10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下。

学习啦在线学习网 　　11)连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉。

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　　鱼香肉丝的做法：

　　食材：

学习啦在线学习网 　　绿大夫生态猪瘦肉250g、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

学习啦在线学习网 　　3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

学习啦在线学习网 　　4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

　　5)取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

学习啦在线学习网 　　6)炒锅到油烧热。

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学习啦在线学习网 　　8)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

　　9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

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学习啦在线学习网 　　11)加入调好的料汁翻炒均匀。

　　12)最后淋入香油翻炒均匀关火。