菜谱虾的做法精选

菜谱虾的做法精选

　　虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。来跟学习啦小编一起学习做菜谱虾的做法吧!

　　菜谱虾的做法具体如下：

　　黄金凤尾虾的做法：

学习啦在线学习网 　　食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

　　2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

　　3)去虾壳

　　4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

　　5)一颗鸡蛋打散

　　6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

　　7)放入蛋液中，裹一层蛋液

　　8)滚上面包糠

学习啦在线学习网 　　9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

　　10)炸至金黄即可出控油出锅。

　　至Q虾球的做法：

学习啦在线学习网 　　食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1)冻虾划开，去头去壳。

学习啦在线学习网 　　2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

　　3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

　　4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

　　5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

　　6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。

　　7))锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

　　芙蓉虾的做法：

学习啦在线学习网 　　食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

　　做法：

　　1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

学习啦在线学习网 　　2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

　　3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

　　4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

　　玉子虾仁的做法：

　　食材：

　　500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

　　做法：

　　1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

　　2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

学习啦在线学习网 　　3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

　　4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

学习啦在线学习网 　　7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可

学习啦在线学习网 　　8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

　　糖醋炒海虾的做法：

　　食材：

　　600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺

　　黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

　　2)葱姜蒜分别切片。

学习啦在线学习网 　　3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

　　4)放入海虾。

　　5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。