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炒肉菜谱家常菜做法

时间: 小萌786 分享

  姓餐桌上最不少的便是家常炒肉,荤素结合,各有特色。简单的做法、简单的味道,有着最原始最自然的味道,吃多了加工复杂,烹饪繁琐的大餐,一定会想念这家常简单的味道。来跟学习啦小编一起学习炒肉菜谱家常菜做法吧!

  炒肉菜谱家常菜做法具体如下:

  农家小炒肉的做法:

  食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽

  做法:

学习啦在线学习网   1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。

  2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。

学习啦在线学习网   3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。

  苦瓜炒肉的做法:

学习啦在线学习网   食材:猪里脊,苦瓜,蒜头,盐

  做法:

  1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。

  2.肉片薄,抓下淀粉。

学习啦在线学习网   3.热油下少许盐。

学习啦在线学习网   4.下肉片,稍后翻炒。

  5.翻面推开,下蒜头碎。

学习啦在线学习网   6.倒下苦瓜,炒熟。

  金针菇炒肉丝的做法:

  食材:肉丝,金针菇,红椒,柿子椒,盐,酱油,淀粉

  做法:

  1.猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。

  2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

  3.热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。

  4.余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味。

学习啦在线学习网   5.倒入炒好的肉丝翻匀。

  6.淋少许辣椒油,撒上葱花即可。

  茭白炒肉的做法:

  食材:猪里脊,茭白,油,盐,姜,料酒,生抽,老抽,淀粉,糖

  做法:

学习啦在线学习网   1.茭白剥去老叶,斜切成片。

学习啦在线学习网   2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

  3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用。

学习啦在线学习网   4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜。

  5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。

  蒜苔炒肉的做法:

  食材:猪里脊,蒜苔,油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,淀粉,

  做法:

  1.肉切片或条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略,加一点点清水也可以,炒的时候肉也不容易炒干。

  2.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段。

  3.锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出或者巴拉到锅边。

  4.迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。

学习啦在线学习网   5.加少许盐炒至入味。

  木耳炒肉的做法:

  食材:猪里脊,黑木耳,葱,姜,酱油,油,淀粉,盐

  做法:

  1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

  2.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

  3.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

  4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

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