炒肉菜谱家常菜做法

　　姓餐桌上最不少的便是家常炒肉，荤素结合，各有特色。简单的做法、简单的味道，有着最原始最自然的味道，吃多了加工复杂，烹饪繁琐的大餐，一定会想念这家常简单的味道。来跟学习啦小编一起学习炒肉菜谱家常菜做法吧!

　　炒肉菜谱家常菜做法具体如下：

　　农家小炒肉的做法：

　　食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

　　2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。

学习啦在线学习网 　　3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

　　苦瓜炒肉的做法：

学习啦在线学习网 　　食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐

　　做法：

　　1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

　　2.肉片薄，抓下淀粉。

学习啦在线学习网 　　3.热油下少许盐。

学习啦在线学习网 　　4.下肉片，稍后翻炒。

　　5.翻面推开，下蒜头碎。

学习啦在线学习网 　　6.倒下苦瓜，炒熟。

　　金针菇炒肉丝的做法：

　　食材：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉

　　做法：

　　1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

　　2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

　　3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

　　4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

学习啦在线学习网 　　5.倒入炒好的肉丝翻匀。

　　6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

　　茭白炒肉的做法：

　　食材：猪里脊，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.茭白剥去老叶，斜切成片。

学习啦在线学习网 　　2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

　　3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。

学习啦在线学习网 　　4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。

　　5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

　　蒜苔炒肉的做法：

　　食材：猪里脊，蒜苔，油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，

　　做法：

　　1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。

　　2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

　　3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。

　　4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

学习啦在线学习网 　　5.加少许盐炒至入味。

　　木耳炒肉的做法：

　　食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

　　做法：

　　1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

　　2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

　　3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

　　4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。