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梭子蟹的做法图解

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梭子蟹的做法图解

  梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250 克左右,最大可达500 克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。平时生活中你会做梭子蟹吗?接下来,学习啦小编跟你分享梭子蟹的做法图解。

  制作梭子蟹需要准备的材料

  • 主料
  • 梭子蟹

    3只
  • 年糕

    适量
  • 辅料
  • 豆豉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 白酒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量

  梭子蟹烹饪过程中的步骤图

  1.首先将梭子蟹剪去肚脐,将剪刀插入嘴部,掀开蟹壳,去除腮,将蟹肉刷洗干净,剪去蟹脚指,再将蟹壳刷洗干净,将蟹钳和蟹身分离,将蟹身切成块,蟹钳、壳拍裂,同时将蟹壳多余的部分去除,修整齐、姜切片、葱切段。

  2.准备好蟹块,加一勺盐,淋入少量白酒拌匀,腌制十分钟。

  3.锅中倒入小半锅清水,下入年糕,焯熟,捞出。

  4.锅中放入油,下入姜片煸香,接着加入葱段翻炒数秒后,倒入蟹块,翻炒至变色,加入豆豉,淋入适量料酒、生抽翻炒调味。

学习啦在线学习网   5.随后倒入少量清水,下入年糕,煮至入味,再加入葱叶,放半勺白糖,均匀翻炒后,即可享用。

  梭子蟹的储存方法

  鲜活的海蟹,有一个保存的方式推荐给大家:放入一个干净的容器内,用糙米混合两个打散的鸡蛋,再撒点黑芝麻,用这个混合物倒入容器内,淹没螃蟹的壳,然后用暗色的布把容器口盖上,要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间,并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

学习啦在线学习网   不愿意这么麻烦的,也可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里,加透气的盖子,或者将螃蟹腿绑住,否则会爬走。

  如果是冰鲜海蟹,放入冰箱冷冻室冰冻保存,大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。

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