梭子蟹的家常做法
梭子蟹的家常做法
梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。你想自己动手做梭子蟹吗?今天,学习啦小编为大家推荐梭子蟹的家常做法。
制作梭子蟹需要准备的材料
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家常梭子蟹烹饪过程中的步骤图
1.准备食材
学习啦在线学习网 2.粉丝用开水泡软
学习啦在线学习网 3.梭子蟹细净,瓣开,切大块,拍上淀粉
4.锅里油热,放梭子蟹,煎一下盛出
5.锅里油热,放姜丝,肉末,加料酒煸炒至转色,盛出.
6.取砂锅,放适量清水,放下粉丝
7.放下竹笋
8.放下肉末
9.放下梭子蟹
学习啦在线学习网 10.加料酒,葱结,姜片
学习啦在线学习网 11.加老抽,糖,辣油
学习啦在线学习网 12.大火煮开,中小火10分钟。
学习啦在线学习网 13.放盐,胡椒粉,梭子蟹盖
学习啦在线学习网 14.煮5分钟。(常常用筷子浮动一下,防止沾锅)
15.加些鸡精,撒些葱花即可.
梭子蟹的营养价值
学习啦在线学习网 梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250 克左右,最大可达500 克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
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