冬季家常菜谱做法(2)

冬季家常菜谱做法

　　酸菜猪肉炖粉条的做法：

　　做法：

　　1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

学习啦在线学习网 　　2. 五花肉切正方小块;

　　3. 东北酸白菜切丝;

　　4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连;

　　5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香;

　　6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

　　7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干;

　　8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

　　土豆焖牛腩做法的做法：

　　材料：牛腩 300克，土豆1个，胡萝卜1根，八角2枚，桂皮1块，香叶2片，姜2片。

　　调料：生抽、柱候酱、料酒、盐、水各适量。

学习啦在线学习网 　　做法：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3CM大小的方块。

　　2、土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。

学习啦在线学习网 　　3、将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)。大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出洗净。

学习啦在线学习网 　　4、将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里，加入八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、柱候酱和姜片，搅拌均匀，接着放入适量的水，调焖的程序，让牛肉在电饭煲里焖40分钟。

　　5、将焖好的牛肉取出，放入锅中，再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中，小心继续纯煮25分钟，调入适量的盐即可出锅。