六寸巧克力慕斯蛋糕的做法图解
巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有丰富的苯乙胺，一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质。你了解六寸巧克力慕斯蛋糕要如何做吗?今天，学习啦小编为大家推荐六寸巧克力慕斯蛋糕的做法。
六寸巧克力慕斯蛋糕的食材准备
六寸巧克力慕斯蛋糕具体做法步骤
1.6寸戚风蛋糕材料集合
2.分蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装在无油无水的盆里。
学习啦在线学习网 3.将10g糖粉加入蛋黄，用手动打蛋器打到颜色发白。
4.加入20g牛奶搅拌均匀
学习啦在线学习网 5.加入20g玉米油搅拌至无油花
6.筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒
学习啦在线学习网 7.蛋白加入15g细砂糖，打发蛋白至干性发泡，提起打蛋器打蛋头有小小尖角时即可。
学习啦在线学习网 8.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀后，再倒回蛋白糊盆内将剩余的2/3蛋白糊继续翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具内，震出大气泡。
10.放入预热好的烤箱，先130度40分钟再转150度20分钟。
学习啦在线学习网 11.蛋糕出炉倒扣晾凉
学习啦在线学习网 12.徒手脱模效果不错呀
13.将蛋糕切成两片，并将蛋糕外圈切掉一小圈。
14.将制作慕斯液的材料集合
学习啦在线学习网 15.5g吉利丁粉用冷水浸5分钟，粉与水的比例为1:5
学习啦在线学习网 16.淡奶油加入10g糖粉，打发淡奶油至有纹路状态
17.50g巧克力隔水融化，温度80度左右。
18.吉利丁粉隔水融化
学习啦在线学习网 19.将融化的巧克力浆和吉利丁粉分别倒进淡奶油中，迅速搅拌混合均匀即成为慕斯液。
20.将慕斯液倒入放了一片蛋糕片的模具内，然后再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯液倒完，最后用抹刀抹平。
学习啦在线学习网 21.制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6个小时以上
22.冷藏好慕斯蛋糕取出脱模，在活底模下面放一杯子，用吹风机在模具周围吹1分钟即可轻易脱模，用抹刀小心将蛋糕移入盘内。
23.对慕斯蛋糕表面装饰，洒上一层刮好的巧克力屑。
24.再摆上提前制好的巧克力字母
巧克力的食疗作用
1、提高记忆力
巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”;考试的学子也可用来健脑。
2、预防心血管疾病
吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。
3、增强免疫力
学习啦在线学习网 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。
4、延缓衰老
学习啦在线学习网 瑞士研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。
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