好吃黄豆芽的做法大全

好吃黄豆芽的做法大全

学习啦在线学习网 　　黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。你知道好吃的黄豆芽要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下黄豆芽的做法大全。

　　一、凉拌黄豆芽的做法

　　黄豆芽的材料

　　黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

　　黄豆芽的做法

学习啦在线学习网 　　1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

　　2、将香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许，混合均匀拌匀成味汁。

学习啦在线学习网 　　3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火，加入葱丝捞起，再浸泡在冰水里。

学习啦在线学习网 　　4、之后沥干水分，倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

　　黄豆芽的小诀窍

　　1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩。

　　2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄。

　　3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌。

　　4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取。

　　5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜;

　　6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。

　　二、黄豆芽炒粉条的做法

　　黄豆芽的材料

　　黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

　　黄豆芽的做法

　　1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟

　　2】粉条煮熟，捞出沥干水

学习啦在线学习网 　　3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

学习啦在线学习网 　　4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀

　　5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀

　　6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火

　　三、家常凉拌黄豆芽的做法

　　黄豆芽的材料

学习啦在线学习网 　　黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜

　　黄豆芽的做法

学习啦在线学习网 　　1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

　　2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

　　3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

学习啦在线学习网 　　4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

学习啦在线学习网 　　5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

　　6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

学习啦在线学习网 　　7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　1、黄豆芽不可久煮，断生就好。

　　2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。

　　3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。

　　4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

　　四、海带黄豆芽汤的做法

　　黄豆芽的材料

　　黄豆芽200公克，裙带菜15公克，红辣椒1/3支，蒜末5公克，熟白芝麻少许，麻油2大匙，水600㏄，盐适量，韩式甘味调味粉5公克

　　黄豆芽的做法

学习啦在线学习网 　　1.黄豆芽洗净沥干水分;红辣椒洗净，去蒂后切斜片备用。

　　2.裙带菜洗净多余盐渍，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沥干水分，切小段备用。

　　3.热锅倒入麻油烧热，先放入蒜末与红辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黄豆芽拌炒均匀。

学习啦在线学习网 　　4.将水加入作法3锅中大火煮开后改中小火续煮约5分钟，加入作法1的裙带菜拌匀，以盐和韩式甘味调味粉调味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。