蓝莓奶油蛋糕要如何做
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奶油是制作蛋糕、点心等烘焙学习啦在线学习网食品时常见的材料。平时生活中你会做奶油蛋糕吗?下面是学习啦小编给大家整理蓝莓奶油蛋糕的做法。
蓝莓奶油蛋糕的食材准备
蓝莓奶油蛋糕的具体做法步骤
1.备料芝麻风味戚风体一个，淡奶汪，巧克力笔，杏仁片，蓝莓，糖珠。(杨桃最后没有用上)
学习啦在线学习网 2.杏仁将铺在锡纸上。
学习啦在线学习网 3.入烤箱120度烤制10分钟备用。(要注意上色)
4.淡奶油加白绵糖打发好备用。
学习啦在线学习网 5.将戚风蛋糕体对切，码上一层层厚厚的奶油。
学习啦在线学习网 6.再点缀上蓝莓果。
学习啦在线学习网 7.再盖上另一片蛋糕片。
学习啦在线学习网 8.将发油抹均在蛋糕体上。
9.再用巧克力笔，糖珠，蓝莓，按个人能力装扮好即可。
奶油的种类
奶油分植脂奶油和动物脂(淡)奶油两大类
①植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它溶点相对动物脂(淡)奶油较高不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用;
②动物脂(淡)奶油：动物脂(淡)奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂(淡)奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂(淡)奶油。