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好吃的素菜菜谱

时间: 杨洁920 分享

好吃的素菜菜谱

  大家喜欢吃蔬菜吗?大家知道蔬菜怎么做好吃吗?今天,学习啦小编就为大家介绍几道好吃易做的素菜菜谱,希望能够帮到大家!

  【素菜菜谱】双椒蒸豆腐

  原料:水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,酱油一大匙,葱适量,油1大匙

  做法:

  1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

学习啦在线学习网   2、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

  3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。

  4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。

  【素菜菜谱】尖椒豆腐酿

学习啦在线学习网   原料:尖椒4个、豆腐250克、面包糠

学习啦在线学习网   调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精

  做法:

  1、豆腐用勺子碾碎;

  2、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段;

学习啦在线学习网   3、碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;

学习啦在线学习网   4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平;

  5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠;

  6、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅

  【素菜菜谱】凉拌金针菇

  原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

  做法:

  1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

学习啦在线学习网   2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

  3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

  4、上桌前滴几滴香油即可。

  【素菜菜谱】素炒南瓜尖

  原料:南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 盐2.5g湿淀粉10g 清水少许

  做法:

  1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

  2、将南瓜尖沥干水份

  3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒

学习啦在线学习网   4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅

  【素菜菜谱】空心菜梗炒玉米

学习啦在线学习网   用料:空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;

  配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;

  做法:

  1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;

学习啦在线学习网   2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;

学习啦在线学习网   3.下入榨菜,炒匀;

学习啦在线学习网   4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;

学习啦在线学习网   5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀;

学习啦在线学习网   6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可.

  【素菜菜谱】西芹炒腐竹

  主料:西芹200克,腐竹60克;

学习啦在线学习网   配料:生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;

  做法:

学习啦在线学习网   1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

学习啦在线学习网   2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

  3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

学习啦在线学习网   4.放入适量的剁辣椒炒匀;

  5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

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