菠萝古老肉的好吃做法及食用禁忌
学习啦在线学习网 菠萝味道酸甜,口感独特,营养丰富,可以直接食用也可以做菜,菠萝古老肉就是十分常见的做法,今天,学习啦小编就为大家介绍一下菠萝古老肉的做法,希望大家喜欢!
菠萝古老肉的做法一
材料
学习啦在线学习网 菠萝、冰糖、猪里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋葱、盐,胡椒粉,姜汁,蛋清。
做法
学习啦在线学习网 1.菠萝加冰糖煮成糖水菠萝。姜磨姜汁备用。
学习啦在线学习网 2.猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
学习啦在线学习网 3.淀粉和面粉混合,彩椒切块,洋葱切块。肉用盐,胡椒粉,姜汁,蛋清腌渍半小时。
学习啦在线学习网 4.肉均匀的沾一层粉,用手拍打掉多余的面粉,全部沾好备用。
学习啦在线学习网 5.油烧八成热,下肉团炸微黄,捞出来,继续烧油,再下入一次。
学习啦在线学习网 6.炸到自己想要颜色浅一点的时候,捞出来备用。
7.锅里放三分之一汤匙食用油,炒一下彩椒和洋葱片,炒均匀。
学习啦在线学习网 8.放入一汤匙番茄酱,一茶匙糖,炒匀。
9.放半碗煮菠萝的糖水,一茶匙盐,调成合口的酸甜汁。
菠萝古老肉的做法二
材料
猪里脊肉300克,新鲜菠萝100克,鸡蛋1枚,蒜粒一匙,酱油一匙,料酒两匙,盐少许,水淀粉半碗,白砂糖一匙,番茄酱三匙,油500毫升。
做法
1、将里脊洗净,切成2厘米宽的长条,再切成2厘米长的大粒。菠萝切成差不多大的方块。
学习啦在线学习网 2、肉粒放入碗中,调入酱油、料酒和盐拌匀,腌10分钟。
3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏抓,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4、用筛子筛掉肉上多余的面粉。
学习啦在线学习网 5、大火烧热炸锅,倒入油,烧至五成熟,肉粒下郭,炸至微黄,用笊篱捞出。大火烧热油锅,至九成热时再次将肉粒入郭炸,金黄色时捞出。
6、炒锅烧热油,放入蒜粒煸炒,调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水,大火煮开,并随时搅动防止糊锅。
学习啦在线学习网 7、最后调入水淀粉,待酱汁熬至粘稠时,放入炸好的肉粒和菠萝块,出锅。
菠萝的食用禁忌
学习啦在线学习网 1、浸渍盐水再吃
学习啦在线学习网 由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃。
2、菠萝和鸡蛋不能一起吃
鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
3、不要吃过量
学习啦在线学习网 菠萝中含草酸比较多,过量食用对肠胃有害,因此吃时应适量,不可因为好吃而一次食用太多,影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好,比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。
学习啦在线学习网 4、并非人人适宜吃
菠萝虽然好吃,但其酸味强劲且具有凉身的作用,因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠 萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。
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