好吃的牛腩做法3种
好吃的牛腩做法3种
学习啦在线学习网 牛腩能提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,那么大家知道牛腩有哪些好吃做法吗?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
玉米炖牛腩
学习啦在线学习网 主料:牛腩500克
配料:芋头四个、嫩玉米一个
调料:红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片
做法
1、将牛腩切块。
学习啦在线学习网 2、牛腩冷水入锅,加入八角、桂皮、香叶,煮开后撇去浮沫,煮十来分钟。
学习啦在线学习网 3、嫩玉米切成小段,芋头切成滚刀块。
4、锅里加入适量油,炒香番茄酱。
5、加入焯好水的牛腩,加入红酒翻炒。
学习啦在线学习网 6、加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
学习啦在线学习网 7、加入适量开水,大火再次烧开后改小火慢慢炖熟,如果着急就转到压力锅里煮。
学习啦在线学习网 8、炖熟后加入适量盐、少许生抽,翻匀出锅。
学习啦在线学习网 小贴士:直接在炒锅里慢炖时间比较长,玉米可以后加,建议转入压力锅里炖,这样比较快,如果是炒锅慢炖水要多加一点,如果压力锅水就要少一些。
香焖牛腩
学习啦在线学习网 因为有加牛肚一起焖,吃起来牛腩腍,牛肚少少脆,好好吃!正!
材料
学习啦在线学习网 牛腩1斤切块,牛肚1斤切条,蒜头6粒,生姜5片,干指天椒6个,花椒,八角,香叶少许,米酒少许,老抽,生抽少许,冰糖1小块
做法
学习啦在线学习网 1、牛腩和牛肚洗净分别飞水,然后干锅炒炒牛腩,炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒,闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头,兜匀,放水盖过牛腩和牛肚,加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽,中火煲20分钟后转中小火煲40分钟,熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时),再开火煲滚就可熄火吃了。
红烧牛腩
主料:牛腩 (适量)调料胡萝卜 (适量)土豆 (适量)香菜 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)冰糖 (适量)干辣椒 (适量)姜蒜 (适量)料酒 (适量)
做法
1、牛腩切自己喜欢的大小,冷水下锅,煮出血水
学习啦在线学习网 2、将煮好的牛腩洗净浮沫,控干备用
3、胡萝卜、土豆切滚刀块
4、姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用
5、锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
学习啦在线学习网 6、随后放入牛腩翻炒一阵后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒
学习啦在线学习网 7、炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色
8、随后转入沙煲,加入一碗水,没过牛腩就差不多了,大火烧开后小火煲1.5—2个钟
9、牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块
10、闷到胡萝卜和土豆都软熟后,放入香菜就可以了
小窍门:
生抽老抽都有咸味,基本不用放盐了。
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