清炖鸡做法菜谱
学习啦在线学习网 炖鸡是十分常见的美味做法，大家知道清炖鸡怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下清炖鸡的做法，希望大家喜欢!
客家清炖鸡的做法
材料
学习啦在线学习网 主料：肯定是鸡啦，整鸡1只
配料： 当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗
做法
1、把配料与主料放进高压锅里，放进水(水量可视人数而定)一起炖，大概是一个钟头左右即可
2、熟透后再下盐调味，其他的调料什么都不用给了，揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了。
清炖鸡肉汤的做法
材料
学习啦在线学习网 主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
学习啦在线学习网 调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
做法
1、整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可。
清炖鸡的做法
材料
原料：肉鸡1只
学习啦在线学习网 配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精，料酒
做法
1：将鸡斩块洗净，焯水去血沫
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开
4：撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时
5：待肉烂后，撒入香菜段即可食用
鸡的其他做法——大盘鸡
材料
全鸡(切块) ㄧ只,洋葱，青椒，马铃薯 各ㄧ个,番茄 三个,宽冬粉 三把,红辣椒 两到三支,大蒜 八粒,姜 六片,葱白 三支,乾花椒 两大匙,油 两大匙,调味：酱油，番茄酱 各四大匙,糖，盐，米酒 各两大匙,白胡椒粉 ㄧ大匙
做法
1、洋葱，青椒，马铃薯，番茄切块备用。辣椒葱白切段备用。姜切片备用。鸡肉块下锅川烫沥干备用。宽冬粉泡水备用。
学习啦在线学习网 2、热锅下两大匙油小火炒香花椒粒后过滤。
3、葱姜大蒜辣椒洋葱下锅炒香后加入鸡肉块炒至变色后加入所有调味料(除了胡椒粉)炒ㄧ下，加水(水量盖过食材即可)炖煮40分钟
学习啦在线学习网 4、起锅前五分钟加入宽冬粉煮熟后洒上胡椒粉即可盛盘上桌。
鸡的其他做法——土豆炖鸡
材料
学习啦在线学习网 鸡，土豆，香叶，老抽，糖，鲜辣粉，味精，葱，姜，黄酒
做法
1、整鸡洗干净切块，土豆洗净削皮切块。
学习啦在线学习网 2、所有材料放在一只大锅里，加满水，大火煮开后把水倒掉，再放满水，加入适量香叶、老抽、糖、鲜辣粉、味精、葱、姜、黄酒。
3、大火煮开后改中小火炖，直到汤水剩下小半锅关火。
鸡的其他做法——红枣炖鸡汤
材料
学习啦在线学习网 三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏。
2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末。
3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉。
学习啦在线学习网 4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时。
5、开盖撒上葱花，装碗中即成。
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