学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 菜谱 > 糖醋排骨的家常菜谱

糖醋排骨的家常菜谱

时间: 杨洁920 分享

糖醋排骨的家常菜谱

学习啦在线学习网   排骨的做法多种多样,大家喜欢吃哪一种?今天,学习啦小编就为大家介绍一下家常糖醋排骨的做法,希望大家喜欢!

  糖醋排骨的家常做法

  材料

  猪肋排500g,葱,姜,酱油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少许

  做法

  1、排骨洗净沥水,斩成小块待用。

  2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

学习啦在线学习网   3、排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。

  4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

学习啦在线学习网   5、锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。

学习啦在线学习网   6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

  7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。

学习啦在线学习网   8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。

学习啦在线学习网   9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

  小诀窍

学习啦在线学习网   1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

  2、收汁一定要不停翻炒,以免糊锅。

  排骨的其他做法——蒜香排骨

  材料

  肋排5支,鸡蛋1颗,生粉(玉米淀粉)适量,面包屑适量,

  调味料:姜蓉,大块姜,蒜蓉,盐,鸡精,生抽,料酒(淡味的),白糖1茶匙,茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)

  做法

  1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

  2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.

  3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.

学习啦在线学习网   4.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟即可捞出了.

学习啦在线学习网   5.用吸油纸吸干油,即可上桌.

  排骨的挑选方法

学习啦在线学习网   1、看排骨的外观

  新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

  2、闻排骨味道

  气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

  3、按压排骨

学习啦在线学习网   拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

  排骨的营养价值

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  强健筋骨

学习啦在线学习网   排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

  增强体力

  排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

  补钙

  排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

糖醋排骨的家常菜谱相关文章:

1.好吃的糖醋排骨做法

2.家常糖醋排骨的不同做法

3.糖醋排骨的简单做法

4.糖醋排骨有哪些不同的做法

5.怎么做糖醋排骨比较好吃

2281458