菜谱饺子的烹饪方法
学习啦在线学习网 饺子是非常常见的食品，做法多样、口味繁多，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的饺子做法，大家跟着学习啦小编一起来看看饺子有哪些好吃的做法吧!
芹菜豆角饺子的做法
材料
学习啦在线学习网 肥瘦肉，海米，面粉，鸡蛋，芹菜，豆角，葱，姜，花椒粉，盐，生抽，芝麻油
做法
学习啦在线学习网 1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸过的海米一起剁成肉馅
3.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌匀
学习啦在线学习网 5.分次加入少量清水搅拌上劲
学习啦在线学习网 6.加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加
7.拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了
8.芹菜洗净沥干水分，切碎
学习啦在线学习网 9.用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用
10.豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用
11.开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可(豆角馅的我加了半根胡萝卜)
学习啦在线学习网 12.面粉加入适量水
13.揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上
14.醒好的面揉圆后分成四分
15.取一分搓成长条
16.切成小剂子，洒薄面
17.把小剂子逐个按扁
18.取一个小剂子擀成饺子皮(我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好)
19.依次擀好所有小剂子
20.包饺子
白菜饺子的做法
材料
学习啦在线学习网 白菜，肉，盐，酱油，鸡蛋，鸡精，香油，花生油，葱，姜，蒜黄，面粉
做法
1.面粉加水揉成面团备用。白菜切碎，放上盐挤出水分备用。10根左右蒜黄切末，肉切末，葱，姜切末。
学习啦在线学习网 2.切好肉末放入锅中，放上葱末，姜末，盐，鸡精，香油，花生油，鸡蛋，酱油一起顺时针拌匀。再放入白菜，蒜黄拌匀备用。
3.面团做成小剂子，擀成圆形，包入调好的陷，捏好即可，饺子就完成了。开水下锅煮熟即可。
油豆腐荸荠饺子馅的做法
材料
荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法
学习啦在线学习网 1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。
学习啦在线学习网 2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
豇豆饺子的做法
材料
豇豆250g，肉300g，饺子皮800g，鸡蛋一粒，盐，味精，生粉，酱油，食用油
做法
1.馅料的做法：1.豇豆切碎盐稍码去水分。2.倒入搅好的肉馅。3.加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。4。用饺子皮包入适当的馅料。
学习啦在线学习网 2.煮饺子的方法：开水中放入饺子。
3.盖上盖子闷煮。
学习啦在线学习网 4.水滚后加入冷水极一下。
5.再盖上盖子闷煮第二次。
学习啦在线学习网 6.见滚后，再倒入冷水。
学习啦在线学习网 7.开盖煮滚，即可。
小诀窍
1.包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。
2.捏合的时候一定要用点力气，以免开口。
3.下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子，以免饺子粘底。
4.煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么多，都不会粘在一起。
5.蘸上自调的饺子醋，味道更好。(预知饺子醋的做法，且听下回分解。)
6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。
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