菜谱三文鱼的烹饪方法有哪些
学习啦在线学习网 大家喜欢吃三文鱼吗?大家知道三文鱼有什么好吃的做法吗?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的三文鱼做法，希望大家喜欢!
日式照烧汁烤三文鱼浇汁西兰花的做法
材料：
蜂蜜 2 大匙
照烧汁(teriyaki sauce) 2大匙
Rice wine vinegar(我用的red wine vinegar) 1大匙
学习啦在线学习网 葱 4根 切小粒
蒜 2粒 剁细
切片杏仁 半杯
西兰花 1朵
学习啦在线学习网 三文鱼 4块每块大概4盎司
淀粉 2茶匙
做法
1. 取一小碗，放入蜂蜜，照烧汁，和Rice wine vinegar，葱，蒜和匀，分成两份。
2. 取其中一份调料抹在三文鱼身上腌30分钟左右。中途用勺子把汁水往鱼身上浇一浇。
3. 在不沾锅里放入切片杏仁，用中火烤2-3分钟，到杏仁表面金黄，放在一旁晾凉。
学习啦在线学习网 4. 不沾锅里放1/4杯水，倒入西兰花，盖上盖子中火焖7-8分钟，到西兰花翠绿油亮。(不喜欢甜味的建议不要试了。)
学习啦在线学习网 5. 烤箱开到broil，烤盘上放锡箔纸把腌好的三文鱼放上入烤箱烤5-8分钟。烤前用Olive oil spray喷一喷，我这次烤久了一点，葱花都烤黑了。
6. 把另一半调料加入2茶匙淀粉和匀，加入煮好的西兰花中，搅拌至粘稠，放入烤好的杏仁，搅匀。装盘。
学习啦在线学习网 自己喜欢吃青椒土豆丝，就准备了当主食。配上一盘还不错。
焦糖三文鱼的做法
材料
三文鱼排 1块,盐 适量,胡椒 适量,生抽：糖：料酒 1：1：1,红糖 适量
做法
1、三文鱼切花刀(大概4-5刀)，加入料酒，生抽，糖，胡椒和盐醃制3分钟。
学习啦在线学习网 2、把平底锅烧热，把醃制过的三文鱼稍微将多余的酱汁稍微吸掉。
3、三文鱼皮朝下，小火煎至单面金黄，放入烤箱170度烤制大概5-8分钟(这会根据三文鱼的大小而有所改变，我的那个就用了5分钟)
4、把红糖撒在以烘烤好的三文鱼上，用火枪(喷灯)使其焦化即可
清蒸三文鱼头的做法
材料
三文鱼头1只，迷迭香3株，佛手瓜半个，生姜1块，蒸鱼豉油1勺，盐 少许
做法
1、鱼头去鳞清洗干净，将切片的生姜整齐摆放在鱼鳃处。
2、佛手瓜去皮，切片，整齐平铺在盘子底部。
学习啦在线学习网 3、将鱼头放在佛手瓜上，撒上少许的食盐。
4、在鱼头四周放上迷迭香。
5、上锅冷水清蒸10分钟。
6、上桌时，撒上一勺蒸鱼豉油。
三文鱼的食用宜忌
适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者。
不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。
学习啦在线学习网 选 购 宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。
学习啦在线学习网 选 购 忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
学习啦在线学习网 烹 调 宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
学习啦在线学习网 烹 调 忌：三文鱼不需要做的特别烂。
学习啦在线学习网 食 用 宜：吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。
食 用 忌：孕妇忌食生三文鱼。
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