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菜谱三文鱼的烹饪方法有哪些

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网   大家喜欢吃三文鱼吗?大家知道三文鱼有什么好吃的做法吗?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的三文鱼做法,希望大家喜欢!

  日式照烧汁烤三文鱼浇汁西兰花的做法

  材料:

  蜂蜜 2 大匙

  照烧汁(teriyaki sauce) 2大匙

  Rice wine vinegar(我用的red wine vinegar) 1大匙

学习啦在线学习网   葱 4根 切小粒

  蒜 2粒 剁细

  切片杏仁 半杯

  西兰花 1朵

学习啦在线学习网   三文鱼 4块每块大概4盎司

  淀粉 2茶匙

  做法

  1. 取一小碗,放入蜂蜜,照烧汁,和Rice wine vinegar,葱,蒜和匀,分成两份。

  2. 取其中一份调料抹在三文鱼身上腌30分钟左右。中途用勺子把汁水往鱼身上浇一浇。

  3. 在不沾锅里放入切片杏仁,用中火烤2-3分钟,到杏仁表面金黄,放在一旁晾凉。

学习啦在线学习网   4. 不沾锅里放1/4杯水,倒入西兰花,盖上盖子中火焖7-8分钟,到西兰花翠绿油亮。(不喜欢甜味的建议不要试了。)

学习啦在线学习网   5. 烤箱开到broil,烤盘上放锡箔纸把腌好的三文鱼放上入烤箱烤5-8分钟。烤前用Olive oil spray喷一喷,我这次烤久了一点,葱花都烤黑了。

  6. 把另一半调料加入2茶匙淀粉和匀,加入煮好的西兰花中,搅拌至粘稠,放入烤好的杏仁,搅匀。装盘。

学习啦在线学习网   自己喜欢吃青椒土豆丝,就准备了当主食。配上一盘还不错。

  焦糖三文鱼的做法

  材料

  三文鱼排 1块,盐 适量,胡椒 适量,生抽:糖:料酒 1:1:1,红糖 适量

  做法

  1、三文鱼切花刀(大概4-5刀),加入料酒,生抽,糖,胡椒和盐醃制3分钟。

学习啦在线学习网   2、把平底锅烧热,把醃制过的三文鱼稍微将多余的酱汁稍微吸掉。

  3、三文鱼皮朝下,小火煎至单面金黄,放入烤箱170度烤制大概5-8分钟(这会根据三文鱼的大小而有所改变,我的那个就用了5分钟)

  4、把红糖撒在以烘烤好的三文鱼上,用火枪(喷灯)使其焦化即可

  清蒸三文鱼头的做法

  材料

  三文鱼头1只,迷迭香3株,佛手瓜半个,生姜1块,蒸鱼豉油1勺,盐 少许

  做法

  1、鱼头去鳞清洗干净,将切片的生姜整齐摆放在鱼鳃处。

  2、佛手瓜去皮,切片,整齐平铺在盘子底部。

学习啦在线学习网   3、将鱼头放在佛手瓜上,撒上少许的食盐。

  4、在鱼头四周放上迷迭香。

  5、上锅冷水清蒸10分钟。

  6、上桌时,撒上一勺蒸鱼豉油。

  三文鱼的食用宜忌

  适宜人群:心血管疾病、贫血、感冒患者。

  不适宜人群:过敏体质、痛风、高血压患者。

学习啦在线学习网   选 购 宜:新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

学习啦在线学习网   选 购 忌:用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。

学习啦在线学习网   烹 调 宜:只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

学习啦在线学习网   烹 调 忌:三文鱼不需要做的特别烂。

学习啦在线学习网   食 用 宜:吃海鱼最好熟吃,生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。

  食 用 忌:孕妇忌食生三文鱼。

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