菜谱墨鱼的好吃做法
菜谱墨鱼的好吃做法
学习啦在线学习网 许多朋友都喜欢吃墨鱼，墨鱼鲜脆爽口，蛋白质含量高，是好吃又营养的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的墨鱼做法，希望大家喜欢!
韩国泡菜炒墨鱼卷的做法
材料
墨鱼仔 600克
姜片 适量
韩国泡菜 适量
葱 适量
蒜 适量
生抽 一汤匙
白胡椒粉 适量
鱼露 适量
做法
学习啦在线学习网 1墨鱼仔去内脏和背部硬壳，头部去眼和嘴，撕去外皮黑膜。
2大块的肉改一下刀。
3锅里下姜片烧水。
4水开后下墨鱼仔汆烫至熟。
学习啦在线学习网 5葱切段，蒜切片。
6韩国泡菜切段。
7炒锅下油，油热后爆香葱蒜片。
8倒入切好的韩国泡菜略微翻炒。
9下烫好的墨鱼仔。
学习啦在线学习网 10滴少许生抽。
学习啦在线学习网 11再淋几滴鱼露。
12倒入韩国泡菜汁。
学习啦在线学习网 13最后下白胡椒粉，炒匀后出锅。 小贴士
学习啦在线学习网 墨鱼仔汆烫熟后，炒的时候要大火快炒。
加入泡菜汁，吃起来更有味
韭菜炒墨鱼仔的做法
材料
墨鱼仔300g，韭菜100g，食用油，盐，姜，料酒
做法
1. 将墨鱼仔清洗干净，切成小段;
2. 姜切丝备用;韭菜洗净，切小段;
3. 将水烧开，放入适量的盐和料酒，加入切好的墨鱼仔，汆烫几秒后捞出，沥干水分。
4. 炒锅预热后放一勺油，放入生姜爆香;加入墨鱼仔翻炒片刻后，下入韭菜快速翻炒均匀;
5. 加入盐调味即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、汆烫墨鱼仔加入姜片和料酒是为了去除腥味;由于做给宝宝吃的，所以将墨鱼仔切小段，所以只需要汆烫几秒就可以捞出;正常情况需要10秒-15秒便可捞出，时间过长会使墨鱼仔变老。
2、下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。
学习啦在线学习网 3、我使用的墨鱼仔是马来海域特有的品种，其尾部有一小刺，被称为口感最佳墨鱼。而且全球鲜的墨鱼仔已经经过全清四去(去外皮、去内皮、去内脏、去骨头)所以只需要清洗下就可以下锅啦。
黑蒜墨鱼的做法
材料
墨鱼1块，黑蒜1颗，青椒半个，胡萝卜几片，盐，生抽，黑胡椒，乌枣山楂酒，玉米油
做法
学习啦在线学习网 1、墨鱼切花刀，沸水焯一下，加入姜片、盐、黑胡椒和酒腌制20分钟;
学习啦在线学习网 2、青椒切三角块、胡萝卜切薄片，黑蒜切片;
3、热锅下适量油，下青椒煎至软盛起;
3、如果底油不够就再加一些，下黑蒜熬煮一会儿，倒入胡萝卜翻炒;
学习啦在线学习网 4、将腌制好的墨鱼，倒掉腌汁和姜片，下锅一起翻炒;
5、加入少许清水和生抽煮一小会，最后倒入青椒，装盘。
墨鱼的营养价值
1、补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2、防止动脉硬化
乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。
3、护肝
墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
4、女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
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