蘑菇的做法菜谱
大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的蘑菇做法，希望大家喜欢!
蘑菇炒肉的做法
材料
学习啦在线学习网 精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
学习啦在线学习网 1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
学习啦在线学习网 4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。
蘑菇白菜汤的做法
材料
蘑菇100克，白菜100克，木耳、胡萝卜少许，油、盐、鸡精适量。
做法
学习啦在线学习网 1、蘑菇焯水，白菜洗净切丝。
学习啦在线学习网 2、起锅热油煸炒蘑菇、白菜、木耳、胡萝卜，放2碗水焖煮3分钟。
学习啦在线学习网 3、放盐和鸡精调味即可。
奶油蘑菇浓汤的做法
材料
学习啦在线学习网 蘑菇 250g，食用油 2汤勺，黄油 30g，面粉 35g，Brühe 750ml ，淡奶油 100ml，盐、胡椒粉、糖少许，小香葱/ 芹菜叶/香菜切末备用(看个人喜好哦)
做法
1、将蘑菇洗净切一毫米左右薄片，在平底锅内放入食用油，中小火5-8分钟将蘑菇两面均煎至微黄。
2、将黄油放入汤锅，将事先准备好的面粉和750ML的Brühe用打蛋器搅匀并缓慢倒入锅中。
3、将第一步煎好的蘑菇，淡奶油，盐，胡椒粉以及糖一起放入锅中，整个过程注意火候的掌握，最好是中小火，并不断用打蛋器轻轻搅拌，直至汤煮沸即可。
学习啦在线学习网 4、将汤装盘，撒上香葱/芹菜叶/香菜，香喷喷美味的奶油浓汤就出锅咯。
法式白酒炖蘑菇的做法
材料
学习啦在线学习网 蘑菇 一份,洋葱 一颗,橄榄油 两大匙,奶油 一大匙,白酒 半杯,百里香(Thyme) 一大匙,巴西利(Parsley) 一大匙,海盐 少许
做法
1、蘑菇洗干净后切片 洋葱切细丝
2、以橄榄油先炒香洋葱后 放入蘑菇片/百里香/巴西利以中火续炒约3-5分钟到蘑菇变软
3、加入白酒半杯以中小火炖煮到酱汁收干剩下约1/3
4、加入奶油和少许海盐融化在酱汁中搅拌均匀即可
蘑菇的常见种类
① 香菇
学习啦在线学习网 香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
② 草菇
学习啦在线学习网 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
③ 猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
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