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菜谱藕的好吃做法

时间: 杨洁920 分享

菜谱藕的好吃做法

  莲藕因其品种不同,口感及做法都有很大的不同,今天,学习啦小编就为大家介绍一下莲藕的好吃做法,希望大家喜欢!

  鲜肉藕饼的做法

  材料

  鲜虾仁3两(切粒),鸡胸肉茸200g,藕末100g,洋葱末50g,甜玉米80g(切碎),香菜20g,白酒、酱油、椒盐、生抽、白胡椒粉、油、水、面粉各少许

  做法

  1、把椒盐、生抽、白酒、白胡椒粉和鸡肉茸拌匀,静置20分钟后调少许油拌匀。

  2、这静置的20分钟里可以把其他备料切好待用。时间到了把素菜末、虾仁粒和已码味的肉酱搅拌均匀。

  3、调面糊,以挑起来粘连不断往下流淌为宜。混合以上材料后即可。

学习啦在线学习网   4、电饼铛或平底锅烧热后倒油,用勺子打一勺摊成掌心大小、厚度1cm左右的圆形,两面煎至金黄即可装盘。

  小诀窍

  1、虾仁不要切太细碎,也不要码味,要不然没有鲜虾的鲜嫩甜味。

  2、有甜玉米粒加入口感更丰富。

  3、个人比较喜欢椒盐和肉饼混合的味道,在出锅后还可以略洒上一些,更加咸香可口。

  4、面糊宜稠不宜稀,稠的煎出来口感更好,稀的略硬。

  5、如果有勾芡汤汁儿的炒菜,把做好的菜汁儿浇上就更美了!我这次用的芡汁是菠萝炒鸡胗的,很喜欢水果、蔬菜、肉和面食混合的味道。再来碗熬好的花生稀饭,真心舒坦!

  香辣什锦藕丁的做法

  材料

  胡萝卜半根,洋葱半个,藕1个,香辣酱

  做法

  1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁;

  2.坐锅待油稍热后,下胡萝卜丁煸炒;出红油后下洋葱丁;出香味后将藕丁放入,翻炒均匀后加一点点水;

  3.放两大勺香辣酱,或者自己喜欢的各种酱,再或者直接放盐味道也不错。

  藕丁猪肉煎饺的做法

  材料

学习啦在线学习网   猪肉馅500g,嫩藕一截,饺子皮,鸡蛋一个,葱花,姜末,料酒一汤匙(15ml),盐一茶匙(5g)

  做法

  1.藕去皮切成小碎丁

学习啦在线学习网   2.猪肉馅放一大碗中,放入切碎的藕丁,打一个鸡蛋,放料酒、葱花、姜末、和盐

  3.往一个方向拌匀成肉馅

  4.取一张饺子皮(饺子皮我是买的,有时间也可以自己擀,更好吃),在当中放上肉馅,半边饺子皮用手指抹上清水

  5.饺子皮对折,左手一边托住饺子,食指夹在对折的饺子皮中,往右手边推,同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮,成褶子

  6.全部推完,按紧,一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好

  7.取一个不粘的平底锅,烧热倒入少量油(可以润满锅底就行),排入包好的饺子

学习啦在线学习网   8.大火煎一两分钟,至饺子底部呈金黄色

  9.倒入半碗清水,约至饺子的三分之一处。加盖,保持中大火

学习啦在线学习网   10.这个空档调个面粉水,面粉和水的比例:1:7

  11.看到锅中的水差不多干了,打开盖子,倒入调好的面粉水,能盖住锅底的量就可以,再撒葱花和芝麻

  12.保持大火,煎至锅中面粉水干,呈焦黄色,喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了

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