菜谱羊排的烹饪方法有哪些
菜谱羊排的烹饪方法有哪些
羊排的做法多种多样，大家最喜欢哪一种呢?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的羊排做法，希望大家喜欢!
清煎羊排的做法
材料
主料：羊排1500克，
调料：小麦面粉50克，盐10克，胡椒粉5克，黄油50克，辣酱油25克，植物油150克
做法
1.将羊排带骨切成段(每份2段)，用肉拍子拍成薄片;
2.撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色;
3.控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
香煎孜然羊排的做法
材料
羊排，椒盐粉，香草，孜然粉，烧烤汁，生菜
做法
学习啦在线学习网 1、羊排洗净，抹干撒椒盐粉腌一会，下锅放油煎至两面金黄;
2、再撒上椒盐粉和孜然粉，擦上少许烧烤汁煎煎就可撒上香草，起锅放入生菜垫底的碟内即可。
红烧羊排炖萝卜的做法
材料
羊排，萝卜，大蒜叶，大蒜瓣，生姜，茴香，花椒，红辣椒，辣椒干，十三香
做法
学习啦在线学习网 1、羊排焯水洗净，大蒜切段，蒜瓣拍松，生姜切片，红辣椒切块，萝卜滚刀切块。
2、热油加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入羊排煸炒。
学习啦在线学习网 3、放入萝卜块，加老抽、生抽、糖调色提鲜。
学习啦在线学习网 4、倒入足够的开水，加盐、醋两滴，炖40分钟。
5、收汁，放入蒜叶、红辣椒即可。
烤羊排的做法
材料
羊排半斤，甜面酱2汤勺，葱半根，料酒，孜然粉，姜，咖喱粉，葱粉，姜粉，蒜粉，盐，白糖
做法
1.羊排洗净;用所有材料腌制羊排，最好过夜。
2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味。
3.腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟;然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
小贴士
1、羊排在超市就能买到，都是洗干净分装好的，回家再冲洗一下就好;
学习啦在线学习网 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的，味道不错，有一点点甜味，份量比较小，用两次刚刚好;
3、用保鲜袋腌羊排比较省事，把所有材料和羊排装进去拌匀，放在冰箱里也不占地。
红烧羊排的做法
材料
学习啦在线学习网 羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒
做法
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
学习啦在线学习网 4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
小诀窍
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味; 2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦; 3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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