蒸炉菜谱大全
学习啦在线学习网 纯蒸炉能锁住食物水份，保证原始口感;不会产生其它有害物质，保持食物原生状况。下面学习啦小编为大家分享蒸炉菜谱的做法。
蒸炉菜谱：荷香芋头粉蒸排骨
材料
学习啦在线学习网 芋头一颗(去皮)约350g小排骨约400g干荷叶一张淬酿酱油露1大匙辣豆瓣酱2大匙米酒1大匙糖1小匙姜末1大匙蒜末1大匙葱1支蒸肉粉约6大匙水适量约2大匙
做法
备齐所有食材~将小排骨在流动水下略为泡洗..洗净后沥干水分备用。再依序加入醃肉调味料A抓拌均匀..醃渍至少1小时以上..(前一晚先醃制可更入味)
排骨和醃肉调味料A拌均匀后..再加入一根葱段再抓拌一下,在后续撒入蒸肉粉前再将葱段去除即可。
荷叶冲净,再入沸水中汆烫约3~5分钟..让叶片柔软以利后续操作时包裹方便。(汆烫后沥干水分再剪去多余不适用的叶片备用)
学习啦在线学习网 芋头去皮后洗净切适当大小块状,可以先行煎或炸过~(芋头先煎或炸过再蒸香气更好喔!不煎直接切块后排入亦可) 将醃渍入味的小排骨取出再倒入蒸肉粉和适量的水再拌均匀..待蒸肉粉吸收酱汁反潮。
学习啦在线学习网 取一个适当大小的容器~汤碗.深盘或小锅子皆可。先垫上荷叶再铺上煎好的芋头,接着再铺上沾裹好蒸肉粉的排骨..最后将多出来的荷叶折起覆蓋住,入滚水蒸锅中至少蒸1小时以上。
一般蒸锅蒸至排骨软烂入味..至少约需1小时以上。依个人使用习惯选用快锅或电锅蒸亦可。
蒸煮完成取出后可以稍作修饰..剪去多余的荷叶,趁热撒上少许的葱花就完成喽!
蒸炉菜谱：孔雀开屏清蒸银花鱼
材料
银花鲈鱼1尾葱少许姜少许蒜少许辣椒少许红萝卜少许米酒少许李锦记蒸鱼酱油少许
做法
将银花鲈鱼洗净后泡米酒去腥.
将头&尾先切断放旁边,剩身体部分将鱼横躺,以等量开始切,但不能切断,切好后将鱼片散开呈圆弧型
最后再摆上头&尾将葱/姜/蒜,/红萝卜/辣椒摆盘送去蒸即可完成噜
蒸炉菜谱：粉蒸肉丸
材料
猪绞肉1斤蒸肉粉1包调味料:葱.姜.酱油.五香粉.胡椒粉.米酒.适量红萝卜.马铃薯各半颗
做法
取一容器先将绞肉和调味料搅拌均匀放置20分钟
学习啦在线学习网 捏成小丸子 外表沾满蒸肉粉
学习啦在线学习网 将丸子.红萝卜.马铃薯放入大碗公 电锅放两杯水下去蒸
摆盘~成品
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