烧茄子的做法
烧茄子的做法
说起茄子，是最平常不过的一种蔬菜，这道烧茄子是大家经常做的。下面学习啦小编给大家分享烧茄子的做法，希望你喜欢。
烧茄子的做法一：新疆烧茄子
材料
学习啦在线学习网 圆茄子，青椒，番茄，葱，蒜
做法
1、茄子切大片，然后用刀划两道。
学习啦在线学习网 2、起油锅烧热(油要多一点)下茄子煸炸至酥烂软糯。
学习啦在线学习网 3、下切好的青椒、番茄、盐、鸡精快速翻炒至断生，撒把葱花、蒜碎立刻关火，
4、用锅中的余温逼出蒜香就可以出锅了(南方人也许吃不惯，但新疆菜确实离不开蒜、青椒、番茄和洋葱这几样东西)。
烧茄子的做法二：地三鲜烧茄子
材料
茄子、土豆、青椒
做法
学习啦在线学习网 1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量来加 or 减配料)
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均
匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
烧茄子的做法三：红烧茄子
材料
茄子3根
做法
学习啦在线学习网 步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
学习啦在线学习网 步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
学习啦在线学习网 步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
学习啦在线学习网 步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
学习啦在线学习网 步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
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