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韭菜炒猪肝的做法

时间: 佩珊807 分享

韭菜炒猪肝的做法

  韭菜炒猪肝是一道家常菜肴,这个猪肝具有一定的腥味,韭菜由有韭菜的清香味,所以搭配上味道上也互有补益。下面学习啦小编给大家分享韭菜炒猪肝的做法,希望你喜欢。

  韭菜炒猪肝的做法一:豆芽韭菜炒猪肝

  食材准备

  猪肝适量,绿豆芽少许,韭菜适量,胡椒粉,盐,淀粉,白醋,老抽,料酒,姜,鸡精,油适量。

  方法步骤

  1、韭菜摘去老叶浸洗干净,沥干水后切成寸段,豆芽洗净沥干待用;

  2、盆中清水放入猪肝,加入白醋浸泡半小时切片,然后洗至无血水;

学习啦在线学习网   3、接着加入少许老抽,胡椒粉,料酒和少许淀粉拌匀腌10分钟左右;

  4、锅中适量油,下入姜丝和腌好的猪肝爆炒,炒至猪肝变色后盛出;

学习啦在线学习网   5、再起锅少许油,放入绿豆芽炒软,然后加入倒入猪肝和韭菜翻炒;

  6、最后加入鸡精和盐调味炒匀即可出锅。

  小贴士

学习啦在线学习网   猪肝中的血液有一定的毒素,所以要浸泡清洗干净。

  韭菜炒猪肝的做法二:私房韭菜炒猪肝

  食材准备

  猪肝一块,韭菜适量,鸡蛋2个,淀粉适量,生抽,酒,盐糖,大蒜,生姜适量。

  方法步骤

  1、将猪肝洗净后切片,姜蒜剁碎后加入猪肝中;

学习啦在线学习网   2、然后再加料酒和盐,拌匀后冷藏腌制15分钟;

  3、韭菜洗净切段,碗中加入酱油,料酒,糖,盐拌匀;

学习啦在线学习网   4、猪肝取出后拍上淀粉,然后下入170度左右的左右锅中,炸至两面黄;

  5、鸡蛋打散加少许盐,倒入油锅中炒散成蛋碎出锅待用;

学习啦在线学习网   6、平底锅烧热后下入韭菜炒香,然后倒入猪肝和碗汁同炒;

  7、最后倒入蛋碎,炒匀即可出锅。

  小贴士

学习啦在线学习网   炸猪肝的时候炸至表面定型即可,外脆里嫩。

  韭菜炒猪肝的做法三:家常韭菜炒猪肝

  食材准备

  猪肝300克,韭菜半斤,胡椒粉,盐,糖,淀粉,料酒,生抽,葱姜。

  方法步骤

  1、韭菜摘洗干净切段,猪肝洗净后加入盐,糖,料酒,胡椒粉,淀粉和生抽拌匀腌一会;

  2、炒锅少许油爆香葱姜,然后下入猪肝翻炒,炒至变色后盛出;

  3、锅中余油倒入韭菜翻炒,加入酱油,糖和盐炒匀,然后倒入猪肝加入鸡精炒匀即可出锅。

  小贴士

  猪肝不宜炒太久,不然就会失去鲜嫩的口感。


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