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糖醋里脊有哪些做法

时间: 佩珊807 分享

糖醋里脊有哪些做法

  糖醋味一直都是我国各大菜系中一个比较独特的味道,因为糖和醋,出现了酸甜的复合口味。下面小编给大家分享糖醋里脊的做法,希望你喜欢。

  糖醋里脊的做法一

  食材准备

  里脊肉,番茄酱适量,淀粉,鸡蛋,芝麻,盐,胡椒粉,姜。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、里脊肉切丝,放入盐,胡椒粉,蛋清,姜汁,抓匀腌10分钟;

  2、将腌好的里脊肉放入干淀粉中,裹上一层淀粉;

  3、锅中烧热较多油,炸定型后捞出,复炸一次逼油,然后装盘;

学习啦在线学习网   4、炒锅少许油,放入番茄酱,白糖,半碗水,烧开后勾芡,撒上芝麻搅匀;

学习啦在线学习网   5、最后将烧好的味汁淋在里脊上即可。

  糖醋里脊的做法二

  食材准备

学习啦在线学习网   猪里脊肉;鸡蛋;葱花;姜末;醋;番茄酱;生抽;老抽;白糖;盐;料酒;淀粉;

  方法步骤

  1、里脊肉洗净、切适当大小的条;加入少许的盐和淀粉抓匀(我用的是干的地瓜粉,颗粒较大,加点点水捏碎后再加入)

  2、打入一粒鸡蛋,用手抓匀(这步骤专业词称为:挂糊);锅中烧热油,放入挂糊的里脊肉炸至金黄色,捞起沥油备用。

  3、炒锅留少许油烧热,爆香葱花、姜末;加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒,煮沸(这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点,试下味道,缺什么就添什么)。

学习啦在线学习网   4、最后加入炸好的里脊肉翻炒,用水淀粉勾芡,即可

  糖醋里脊的做法三

  食材准备

学习啦在线学习网   里脊,鸡蛋,葱,姜,胡椒粉,淀粉,盐,料酒,番茄酱,醋,香油,植物油。

  方法步骤

学习啦在线学习网   1、将里脊肉洗净后切成大小差不多的里脊肉条;

  2、然后在肉中加入蛋清 ,水淀粉,料酒,适量抓匀腌10分钟;

学习啦在线学习网   3、取小碗,打入全蛋液,放适量面粉,加少许水,调成蛋糊,静置片刻;

学习啦在线学习网   4、碗中,放入料酒,盐,醋,糖,葱姜末搅匀,加水淀粉调成汁待用;

  5、锅中烧热油,里脊肉沾上蛋糊后,放入锅中炸至金黄色后捞出;

学习啦在线学习网   6、炒锅放少许油,倒入番茄酱,煸炒,加入醋,糖炒香,然后倒入里脊肉条;

  7、待汤汁收浓后,淋上香油即可出锅。


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