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西葫芦煎饼菜谱有什么

时间: 春燕1108 分享

学习啦在线学习网   西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。那么怎么利用西葫芦进行做菜呢?以下是学习啦小编为你整理的西葫芦煎饼菜谱,希望能帮到你。

  西葫芦煎饼菜谱:西葫芦牛肉煎饼

  材料

  西葫芦1个,牛肉馅,面粉各50g,鸡蛋1枚,蒜末1茶匙(5g),白砂糖1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),白胡椒粉1g,盐6g,油2茶匙(10ml)

  做法

学习啦在线学习网   牛肉馅中调入蒜末、盐(3g)、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉,搅打均匀,腌制10分钟。

学习啦在线学习网   西葫芦洗净,切成0.5cm厚的圆片,中间挖去直径1.5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中,均匀地撒上剩余的盐(3g),然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。

  将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉,然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中,按实。

学习啦在线学习网   鸡蛋在碗中打散,加入裹西葫芦片剩余的面粉,调成鸡蛋面粉糊。

学习啦在线学习网   中火加热平底锅中的油至七成热,将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中,煎制2分钟,之后翻转煎另一面,至两面呈金黄且熟透即可。

  小诀窍

学习啦在线学习网   西葫芦一定要选择鲜嫩且粗细均匀的,这样做出来的煎饼才精巧可口。除了牛肉馅,如果喜欢吃猪肉还以做成西葫芦猪肉煎饼。做好的煎饼可以用香油、葱末、白芝麻、白砂糖调成味汁蘸着吃。

  西葫芦煎饼菜谱:荞麦西葫芦煎饼

  材料

  荞麦面0.5杯,鸡蛋2个,牛奶3大匙,水1杯,西葫芦1根,白面杯,盐适量,泡打粉2小匙

  做法

  1.鸡蛋打散,加入水和牛奶;

学习啦在线学习网   2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀(过筛最好,不过也没有关系);

学习啦在线学习网   3.把鸡蛋液分3词倒入面粉,边倒边用筷子(或橡皮勺)从容器的中心慢慢搅拌,最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用;

  4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝,放入面糊;面糊如果太稠可以适当加凉水;

  5.平底锅抹适量油(多少自己定,前提是用不粘锅,要不然就要多放油了),油热后,舀面糊到锅里,量是可以薄薄铺满锅底;小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。

  小诀窍

  1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动,但是不冒烟也没有什么油烟味。

学习啦在线学习网   2、煎饼的时候,当晃动锅的时候饼可以滑动,或是用平铲可以轻松让并脱离锅,就可以翻面了。

  3、可以在煎饼的时候多放点油,然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话,每张大约120-180千卡(看油放的多少了);如果没有概念120千卡是多少,一个大大的苹果大概有110千卡。

  西葫芦煎饼菜谱:西葫芦鱼肉煎饼

  材料

学习啦在线学习网   西葫芦1个,白色无刺的鱼肉1条,(龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可),胡椒粉、盐适量,鸡蛋1-2个,普通面粉适量,香菜叶、小葱适量,油适量,沾料:,生抽酱油1勺+冷开水(或高汤)1勺+醋半勺+糖1小勺

  做法

  1.鱼肉和西葫芦分别切片,鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌,西葫芦也可以用盐略调味(但时间不宜太长,否则会流失水分变软)。

  2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉,再沾上一层蛋液,

学习啦在线学习网   3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可,先煎有装饰的一面。

  小诀窍

  这类煎饼韩国人多是当小菜吃,有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。 西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片,就是斜刀一刀下去不切断,继续片第二刀后再切断,鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的,这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。

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西葫芦煎饼菜谱有什么

西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。那么怎么利用西葫芦进行做菜呢?以下是学习啦小编为你整理的西葫芦煎饼菜谱,希望能帮到你。 西葫芦煎饼菜谱:西葫芦牛肉煎饼 材料
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