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新年好意头的菜谱有哪些制作

时间: 春燕1108 分享

  新年的时候,我们一般都会使用很多食材进行烹制食材,那么多的食材我们又应该怎么去结合一起制作美食呢?以下是学习啦小编为你整理的新年好意头的菜谱,希望能帮到你。

  新年好意头的菜谱:豌豆虾仁如意盏

  原料:大鲜虾6个、豌豆仁1小碗、方火腿半块、馄饨皮12张、花生油1勺、葱、料酒、盐

  做法

学习啦在线学习网   1.大虾去壳去虾肠,清理干净后虾背部划刀挑去虾线。

  2.用料酒、盐将虾仁腌一会,火腿切小丁。

学习啦在线学习网   3.豌豆仁放锅内小火煮10分钟断生,捞出备用。

学习啦在线学习网   4.馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模,压出形状,刷一层花生油。

  5.放烤箱预热180℃,用上火将馄饨皮烤至金黄定型取出备用。

  6.热油锅,放虾仁炒至变色盛出,将切碎的葱花下锅爆出香味。

  7.放入熟豌豆仁略炒后下火腿丁,加盐翻炒一会。

  8.加入虾仁翻炒几下出锅,放入馄饨皮烤的盏里即可摆盘。

  新年好意头的菜谱:甜甜蜜蜜排骨

  用料:猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量

  做法

  1. 猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许

  2. 猪小排冷水下锅,煮去血水,水开后撇开浮沫捞出排骨

  3. 生姜拍烂、冰糖敲碎,冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好

  4. 倒入猪小排,翻炒使糖色均匀裹在排骨上,放入生姜,继续翻炒,炒到排骨金黄为止

学习啦在线学习网   5. 倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可,如图,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖,一直炖到水快干为止

学习啦在线学习网   6. 中火,倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀

学习啦在线学习网   7. 中火,倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀,有粘稠感了就可以关火了

学习啦在线学习网   8. 装盘后撒上白芝麻点缀即可

  新年好意头的菜谱:金凤如意上上签

  原料:土鸡半只、鸡心100克、鸡胗100克、鸡爪200克、鹌鹑蛋100克、土豆200克、藕200克、莴笋300克、青椒200克、小米辣椒100克、大蒜4颗、红油5勺、藤椒油3勺、姜、葱

  做法

  1.土鸡洗净,剁成大块,鸡心、鸡胗、鸡爪洗净。

  2.鸡块下入沸水煮至沸腾后撇去血沫,加入姜块,小火煲一个半小时得到鸡汤待用。

  3.青椒和小米辣椒切小圈,蒜剁茸,小葱和青花椒一起剁茸。

  4.鹌鹑蛋煮熟剥壳,土豆、藕切片后在沸水中焯熟,莴笋切块焯熟,然后插入竹签。

  5.鸡胗、鸡心、鸡爪煮熟,鸡胗切薄片,鸡心对切,鸡脚去骨后,插入竹签。

  6.鸡汤盛入杯子中,加盐和鸡精调味。

  7.将蔬菜浸泡在鸡汤中,吸收鸡汤的鲜美。

  8.将蒜泥、大蒜蓉、葱泥、青椒,小米辣椒放入碗中,浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来,再调入藤椒油。

学习啦在线学习网   9.加入红油拌匀,将这碗混合油淋在食材表面即可。

  新年好意头的菜谱:如意豆沙酥

  原料:飞饼皮1张、豆沙馅70克、蛋液20克、白芝麻

  做法

  1.将速冻飞饼回温后铺开,备好的豆沙馅均匀涂满皮的一面。

学习啦在线学习网   2.分别从两边向中心卷起,注意两边卷得要粗细均匀。

  3.在飞饼皮上刷好蛋液,滚上芝麻,切成均匀大小。

  4.烤箱预热180℃,中层烤制25分钟左右即可装盘。

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