自己在家应该要怎么制作好吃的家常食谱
自己在家应该要怎么制作好吃的家常食谱
现在很多的饭店酒店都推出了各种款式的不同家常菜肴，如果不想要在外面吃的话，自己应该要怎么进行制作才好呢?以下是学习啦小编为你整理的自制家常食谱，希望能帮到你。
自制家常食谱：香菇木耳蒸鸡
主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。
学习啦在线学习网 配料：姜丝10g、青葱1根。
学习啦在线学习网 调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法：
学习啦在线学习网 1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。
学习啦在线学习网 2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
学习啦在线学习网 5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
温馨提示：
1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
学习啦在线学习网 3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。
4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。
5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
自制家常食谱：酒酿蒸鸭
学习啦在线学习网 主料：鸭子半只、米酒150g。
学习啦在线学习网 配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。
做法：
1、鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。
学习啦在线学习网 2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。
3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。
学习啦在线学习网 4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐。
5、倒入称取好的米酒。
学习啦在线学习网 6、用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。
7、姜切片，葱切段。
学习啦在线学习网 8、锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。
学习啦在线学习网 9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。
自制家常食谱：土豆蒸排骨
原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
学习啦在线学习网 调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法：
学习啦在线学习网 1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。
3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
4、土豆切滚刀块，铺到盘中。
5、排骨铺在土豆上，撒上葱丝。
6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
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