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好吃鲈鱼的做法推荐

时间: 映芳735 分享

  鲈鱼虽小,名气颇大。南宋诗人范成大诗曰:"细捣橙荠有脍鱼,西风吹上四鳃鲈;当松酥腻千丝缕,除却松江到处无。"对松江鲈鱼作了尽情的赞美。你知道好吃的鲈鱼要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下鲈鱼的好吃做法。

  一、剁椒蒸鲈鱼的做法

  鲈鱼的材料

  鲈鱼1条,剁辣椒适量(因是自己用小朝天椒剁的,特别辣,只能放少点),盐,生姜,植物油,酱油,葱

  鲈鱼的做法

学习啦在线学习网   1、鲈鱼剖洗干净后,对剖开来放盘里,在鱼身上切上几刀,抹上少许盐,植物油。

  2、把适量剁椒铺在鱼身上,再撒点生姜丝,沸水上锅蒸8-10分钟。

学习啦在线学习网   3、出锅后撒上葱花,再起锅烧热适量植物油,再把热油淋在鱼身上。

学习啦在线学习网   4、最后倒适量酱油即可上桌啦。

  二、葱油鲈鱼的做法

  菜谱学习啦在线学习网简介 此美食,简单易操作,健康营养,根据口味可以加入适量干辣椒丝口味绝佳。

  鲈鱼的材料

  主料:新鲜鲈鱼一条,约1斤。

学习啦在线学习网   辅料:花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油(没有可用一般酱油代替)

  鲈鱼的做法

  1、鲈鱼收拾干净,加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。

  2、蒸锅水开后,蒸8-10分钟(注意超时口感不佳)

  3、蒸好后,去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁,加入新葱丝(根据个人口味适量)。

  4、净锅加入适量油烧开,浇到鱼上,跟着淋上蒸鱼豉油即可。

  鲈鱼的小诀窍

  此做法适合多数新鲜刺少的鱼。

  三、清蒸鲈鱼的做法

  鲈鱼的材料

学习啦在线学习网   鲈鱼500克,盐,料酒,海鲜酱油,老抽,糖,油,姜,葱

  鲈鱼的做法

  1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

  2.把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。

学习啦在线学习网   3.上锅蒸四分钟,把盘里的水倒掉,再蒸四分钟再倒掉,再蒸四分钟后焖五分钟取出,浇上料汁。

学习啦在线学习网   4.把葱,姜,青椒,胡罗卜丝放在鱼身上,烧一些热油淋在上面即可。

  四、豆瓣酱烧鲈鱼的做法

  鲈鱼的材料

  鲈鱼,盐,姜,葱,豆瓣酱,料酒,酱油

  鲈鱼的做法

  1、鲈鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划几刀,用盐腌下。

学习啦在线学习网   2、锅里放油烧热,下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。

  3、锅里再放少量油,下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。

学习啦在线学习网   4、接着放入鲈鱼,翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。

学习啦在线学习网   5、淋入适量料酒、酱油,放入适量清水和葱段,煮至收汁即可。

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