家常豆腐脑的好吃做法推荐
家常豆腐脑的好吃做法推荐
豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌:"要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠"。豆腐脑色白软嫩，鲜香可口，深受人们的喜爱。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下豆腐脑的家常好吃做法有哪些?
豆腐脑的家常做法一
豆腐脑的材料
黄豆，内脂(凝固剂)，木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶
豆腐脑的做法
1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热
学习啦在线学习网 2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着
4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦
学习啦在线学习网 5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝
6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开
7.放入原料煮熟，加点酱油调味
学习啦在线学习网 8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可
豆腐脑的家常做法二
豆腐脑的材料
主料：黄豆，内酯
学习啦在线学习网 辅料：火腿，葱，黑木耳，黄花菜，香菇，植物油，葱丝，红烧酱油，水，水淀粉
豆腐脑的做法
1、黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键(打得比较细腻)
学习啦在线学习网 2、煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣。
学习啦在线学习网 3、准备一个保温的容器放入内酯，内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯。
4、煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度，此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中，盖上盖子静置20分钟，期间勿搅拌及移动容器。
5、豆腐脑做好了，用宽铲一铲一铲挖进碗中，倒入火腿豌豆卤就可以吃了。
学习啦在线学习网 6、火腿豌豆卤：将火腿切丁，葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝。
7、锅中放入适量植物油，八成热时放入葱丝爆香，接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后，加入少量红烧酱油翻拌均匀。此时往炒锅中加入适量水，水开后倒入已经调好的水淀粉(此时不要搅拌否则卤就不粘稠了)，开锅后翻炒几下即可出锅。
豆腐脑的家常做法三
豆腐脑的材料
黄豆，内脂(豆腐王)，水
豆腐脑的做法
1.取一杯黄豆洗净泡发，加水直接装入豆浆机研磨成豆浆(九阳豆浆机有专用水杯)。
学习啦在线学习网 2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解(500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克)。
3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可(静置期间千万不要再动它)。
学习啦在线学习网 4.豆腐脑成形后，可依据自己的喜好来放调料。
豆腐脑的小诀窍
学习啦在线学习网 提示：做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。
豆腐脑的家常做法四
豆腐脑的材料
黄豆，葡萄糖内脂，黄花菜，肉丝
豆腐脑的做法
1.用九阳豆浆机的小量杯量的黄豆
2.豆子清洗干净，泡6个小时
学习啦在线学习网 3.老公正在过滤煮好的豆浆
4.把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中，静止半小时，豆腐脑终于做成功了!
5.根本没想到老公这次能做成功，所以也没泡木耳，一看成功赶紧现泡了一些黄花菜
6.切点肉丝做卤
学习啦在线学习网 7.用勺子舀了一碗豆腐脑
8.浇上做好的肉卤
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