开花馒头的4种好吃做法推荐
开花馒头的4种好吃做法推荐
开花馒头，又名白银如意。开花馒头色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的汉族传统面食名点。你知道如何做出可口好吃的开花馒头吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下4种开花馒头的好吃做法。
开花馒头的好吃做法1
开花馒头的材料
学习啦在线学习网 富强粉 燕麦片 酵母 糖 水 小苏打 泡打粉
开花馒头的做法
1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀;
2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。面团变的气泡多、水分多，很软;
学习啦在线学习网 3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上;
学习啦在线学习网 4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。 放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。
开花馒头的好吃做法2
开花馒头的材料
面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
开花馒头的做法
学习啦在线学习网 1.紫薯去皮，切成小丁
学习啦在线学习网 2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大
学习啦在线学习网 4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团
5.将2/3的白面团平均分成小份
学习啦在线学习网 6.将紫薯面团平均分成小份
7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中
学习啦在线学习网 8.包好后，收口朝下
学习啦在线学习网 9.小刀沾点面粉，横竖切两刀
10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右
11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可
开花馒头的好吃做法3
开花馒头的材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)
开花馒头的做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉
学习啦在线学习网 2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右
学习啦在线学习网 3.用勺子压成薯泥
学习啦在线学习网 4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解
5.加入A盘中的面粉
6.将其和成光滑的紫薯面团
学习啦在线学习网 7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
8.加入B盘中的面粉
9.和成白色面团
学习啦在线学习网 10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀
11.加入C盘中的面粉及玉米面
12.和成黄色面团
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵
14.面团发至2倍大
学习啦在线学习网 15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色
学习啦在线学习网 18.像包包子一样
19.包好后，揉圆
20.收口朝下
学习啦在线学习网 21.顶部用刀拉出十字花刀
学习啦在线学习网 22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟
学习啦在线学习网 23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可
开花馒头的好吃做法4
开花馒头的材料
学习啦在线学习网 饺子粉 燕麦片 酵母 糖 盐 水 泡打粉
开花馒头的做法
1、先将燕麦片加少量水煮成浓粥样，晾凉，加入酵母搅匀;
2、加入适量面粉、糖、盐和成面团，超时醒发，面变的很软但是不酸;
学习啦在线学习网 3、在面中揉进少许泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，放置大约10分钟;
学习啦在线学习网 4、凉水，将馒头摆入锅中。大火，上蒸汽计时，15分钟关火。3-5分钟后打开锅盖儿取出。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、面粉和麦片的质地完全不同，吸水量差距太大，所以先将麦片煮一会儿;
2、因为面没变酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放纯碱或小苏打。
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