东北锅包肉好吃做法
学习啦在线学习网 锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。你想了解好吃美味的东北锅包肉要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的东北锅包肉?
东北锅包肉好吃做法一
锅包肉的材料
里脊肉250克，粟粉50克，料酒1汤勺，香菜1小把，葱姜蒜适量，白糖1汤勺，醋1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐1茶匙，清水1汤勺
锅包肉的做法
学习啦在线学习网 1.里脊肉切成片备用
2.把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻
3.取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉
4.锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出
学习啦在线学习网 5.放在厨房用纸上，吸去多余油脂
6.香菜洗净切断备用
7.白糖一勺加入盐
8.加入一勺醋和生抽
9.放入一勺料酒，用水调匀
学习啦在线学习网 10.锅中放入底油，油温慢慢升高
11.放入葱姜蒜爆香锅底
12.再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至
东北锅包肉好吃做法二
锅包肉的材料
猪里脊肉，葱丝，姜丝，番茄酱，食盐，味精，胡椒粉，淀粉，糖
锅包肉的做法
1.将猪里脊肉切成薄片，然后加上淀粉、水、食盐、味精、胡椒粉用手抓匀，腌制片刻。
2.将腌好的肉放到油锅中小火炸至浅黄，要一片一片放入锅中，一共炸两次即可，放入盘中。
学习啦在线学习网 3.将番茄酱，糖，搅拌均匀
学习啦在线学习网 3.将切好的葱丝姜丝放入锅中炒出香味，将拌好的番茄酱放入锅中，两三分钟后把盘中肉放到锅中，翻炒两下，即可!
东北锅包肉好吃做法三
锅包肉的材料
猪里脊肉约300g,鸡蛋2个,面粉约10g,淀粉30g,胡萝卜,香菜,大葱,姜,蒜,料酒,白醋,糖,生抽,盐
锅包肉的做法
1. 大葱切丝
2. 胡萝卜切丝
3. 蒜剁碎
4. 生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用
5. 里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻
6. 鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊
7. 起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出
学习啦在线学习网 8. 转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出
9. 锅内留底油,倒入料汁烧起泡
学习啦在线学习网 10. 放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味,撒上香菜点缀即可
东北锅包肉好吃做法四
锅包肉的材料
材料：猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量
腌料：盐(1/4茶匙)、料酒(1大匙)、鸡粉(1/3茶匙)、生粉(2茶匙)芡汁：海天金标生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋(陈醋)(3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)
炸浆：面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)
学习啦在线学习网 调料：油(半锅)
锅包肉的做法
1：猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。
2：取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2茶匙)、生粉(1大匙)、清水(1/2杯)调成芡汁。
3：再取一空碗，加入面粉(6大匙)、鸡蛋1颗 、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)调匀，做成炸浆。
4：先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
5：烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
6：烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。
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