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4款豆腐鱼汤的做法推荐

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学习啦在线学习网4款豆腐鱼汤的做法推荐

  豆腐鱼汤是由豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。你想了解好吃美味的豆腐鱼汤要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐豆腐鱼汤的4种不同做法。

  一、花椒鲈鱼豆腐汤的做法

  材料

  鲈鱼1条,豆腐,芦笋,花椒,盐,味精,胡椒粉,料酒,香菜

  做法

学习啦在线学习网   1、首先要把鱼处理干净,然后剔骨切鱼片,这里很详细的记录了剔骨的过程,一会还有做鱼汤的过程,请大家慢慢看吧,嘿嘿。

  2、接下来是做鱼汤的过程:先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。

  3、锅里放油,切姜片、蒜片,油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。

  4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。

学习啦在线学习网   5、放料酒、加水大火煮开,小火慢煨之汤呈乳白色。

学习啦在线学习网   6、然后用过滤网把汤倒出,鱼骨嘛,我就吃掉了。哈哈!我属猫的。

  7、倒出的鱼汤放进另外的小锅,放豆腐、芦笋片、盐煮开。

  8、最后把鱼片按序放进锅里,煮熟,放上香菜,撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 !

  二、红枣豆腐鲫鱼汤的做法

  材料

学习啦在线学习网   鲫鱼1条,豆腐1小块,红枣若干,盐

  做法

  1、豆腐切块,红枣切片,备用。

  2、鲫鱼处理完毕,鱼子备用,鱼背上切几刀。

  3、油锅先煎鱼,变成黄色后,加足量的热水,烧开,下入豆腐、红枣炖30分钟。

  4、最后,放鱼子、盐,炖5分钟出锅。

  小诀窍

学习啦在线学习网   注意全程都用大火炖。其汤,甜香无比。呵呵。

  三、芥菜豆腐鲫鱼汤的做法

  材料

  葱1/2根,芥菜100公克,板豆腐1/2块,鲫鱼1尾,沙拉油2大匙,姜片2片,米酒1大匙,水1500c.c,盐1小匙

  做法

  1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。

  2.取一炒锅,在锅中加入沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后,将鲫鱼用纸巾擦干鱼身,放入锅中煎约1分钟,待表面呈现金黄色即可。

  3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁,以大火煮沸后捞出浮沫,再转小火煮20分钟,起锅前加入盐调味即可。

  四、平菇豆腐鱼汤的做法

  材料

  平菇150克,豆腐1块,青鱼200克,木耳少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

  做法

  1、青鱼去鳞洗净切块,平菇撕条焯水,豆腐切块,木耳泡发。

学习啦在线学习网   2、起锅热油爆香葱姜,放鱼块煸炒变色。

学习啦在线学习网   3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。


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