5种热门牛排的做法
5种热门牛排的做法
学习啦在线学习网 牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。那么，关于牛排的做法有哪些呢？下面学习啦小编为你推荐5种热门牛排的做法。
1.照烧牛排的做法
食材用料
牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;
菜谱做法
1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
3.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
4.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。
学习啦在线学习网 5.放入腌制好的牛里脊块。
6.煎1分钟左右，盖盖焖一下。
7.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。
8.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
学习啦在线学习网 9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
2.黑椒牛排的做法
食材用料
学习啦在线学习网 牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉;
菜谱做法
学习啦在线学习网 1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排
3.1分钟后翻面
4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面
5.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
6.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
7.加热适量黑胡椒粉，拌匀
8.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可
3.巧煎西冷牛排的做法
食材用料
学习啦在线学习网 西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐;
菜谱做法
1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
2.煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
学习啦在线学习网 3.翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
学习啦在线学习网 4.再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)
5.牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
4.茄汁烤肉眼牛排的做法
食材用料
肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
菜谱做法
1.将牛排自然解冻。预热烤箱，上下火，220度。
2.煎锅中倒入橄榄油，晃动锅子使油均匀挂满锅内。
3.油热后小火，放入牛排。
学习啦在线学习网 4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
学习啦在线学习网 5.将烤盘中摆上锡纸，放上煎过的牛排。
6.送入烤箱中层，烤10-15分钟。
7.烤好的牛排摆入盘中，将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗，加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀，倒入煎锅中小火煎热。
9.用勺舀出酱汁，浇在牛排上即可。
5.红酒牛排的做法
食材用料
牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒;
菜谱做法
学习啦在线学习网 1.将牛排洗净，倒入适量的清水
2.将牛排焯水
学习啦在线学习网 3.将葱姜蒜备好
学习啦在线学习网 4.焯水过的牛排，再倒入适量的清水，放入葱姜蒜，辣椒盖上盖子，烧开，关小火，炖至牛排可以用筷子戳得动即可
学习啦在线学习网 5.倒入一勺酱油，少许盐烧至牛排上色
6.再倒入2勺红酒，烧至收汤即可
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