面包的不同好吃做法

　　面包另外重要的营养素是维他命及矿盐类。其在小麦各部分的含量都不同。小麦的内胚乳中含蛋白质最低，但越靠近麦皮，其蛋白质之含量就越高，故高筋面粉中所含的蛋白质比例较高。你知道如何做出可口好吃的面包吗?接下来学习啦小编给你推荐面包的不同好吃做法。

　　面包的不同好吃做法一

　　面包的材料

　　高粉200克，全麦粉60克，酵母3克，水158克，糖40克，盐4克，黄油15克

　　面包的做法

　　1.直接法全部材料(除黄油)混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段

　　2.基本发酵80分钟分割松弛15分钟，在里面裹上果酱也可以，或者什么都不放也可以。最后发酵30-60分钟

学习啦在线学习网 　　3.烤前用利刀在面包表面割几刀在面包表面喷水190°烤18分钟左右

　　面包的不同好吃做法二

　　面包的材料

　　高粉200克，低粉20克，细砂糖25克，奶粉15克，盐0.25小勺，酵母粉(12小勺+14小勺)3克，全蛋液25克，水(换成了老妈做的糊糊实在是不知道具体配方.JM直接加水就好115克，无盐黄油15克，白芝麻适量

　　面包的做法

学习啦在线学习网 　　1.第一次发酵好，分割成等份.滚圆.中间发酵好.将小面团擀成长方形~

　　2.一面朝里.稍微压紧.

　　3.向内卷成圆柱状.收口.稍微搓一下.

　　4.将2头连接在一起.接口处搓光滑.

　　5.表面沾些水.沾上白芝麻`

学习啦在线学习网 　　6.全部整好了.盖上保鲜膜进行第2次发酵~左边的3个.我包了馅儿.哈.所以看起来鼓鼓的`

学习啦在线学习网 　　7.发酵好后.刷上蛋液~

　　8.180度--20~25分钟即可~冷却后就可以食用了哈~~

　　面包的不同好吃做法三

　　面包的材料

学习啦在线学习网 　　酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，盐5公克，起酥油340公克，细砂糖20公克，面包材料：1个，盐5公克，高筋面粉472公克，低筋面粉118公克，细砂糖105公克，酵母5公克，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，内馅材料：适量，其他材料：适量

　　面包的做法

　　1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

　　2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成约0.3公分厚度的酥皮面皮后，并于表面上刷上一层全蛋液后再捲成约直径6公分的圆柱状，放入冰箱中冷藏至面皮变硬后取出。

　　3.使用刀子将冰硬的面皮切成约0.5公分厚度的片状后，再桿成为0.2公分厚度的圆形薄片面皮。

　　4.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份75公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入鲔鱼馅料。

　　5.取作法3的酥皮面皮覆盖在作法4已发酵完成的面糰上，放入烤模内后再放进烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。

　　面包的不同好吃做法四

　　面包的材料

　　高筋面粉425公克，全麦面粉425公克，速溶酵母11公克，盐17公克，水552公克，细砂糖51公克，小麦蛋白质34公克，麦芽精8公克，橄榄油51公克，内馅：100公克，兰姆酒适量

　　面包的做法

　　1.将蓝莓放入容器中，加入兰姆酒略为浸泡软化。

学习啦在线学习网 　　2.将橄榄油以外的所有面糰主材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。

　　3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

　　4.将作法3面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

　　5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

　　6.将作法5面糰分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

　　7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形，均匀撒上作法1后捲起成橄榄形，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。

　　8.将作法7取出，置于常温中约3∼5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出3条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。