谷物面包的不同好吃做法
学习啦在线学习网谷物面包的不同好吃做法
谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。你喜欢吃面包吗?你知道要怎么做面包吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下谷物面包的不同好吃做法。
谷物面包的不同好吃做法一
面包的材料
学习啦在线学习网 高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，盐3克，发酵粉4克，黄油20克，鸡蛋一个，牛奶50克
面包的做法
1.除黄油外把受有原料混合和成面团，俺为了省事，全部放面包机里用和面程序让它替俺劳动了。
2.揉成面团后加入黄油，再次启动和面功能，感觉面和的很筋了，放一边让它第一次发酵。
学习啦在线学习网 3.发至两倍大时，用手和面，让面团排气，并分成15个小面团。再让发酵15分钟。
4.取一个小面团，搓成一头大一头小，用擀面杖杖开，卷起，形成一个个小面包。再让它发酵到两倍大。
学习啦在线学习网 5.烤箱预热10分钟，这期间给面包涮蛋液，180度，烤15分钟即可。
谷物面包的不同好吃做法二
面包的材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克
面包的做法
学习啦在线学习网 1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟
学习啦在线学习网 3.取其一，擀成长方形
4.把底边压扁，卷成筒状
5.捏紧收口处，滚匀
6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大
7.刷蛋液，挤上泡芙面糊
8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟
谷物面包的不同好吃做法三
面包的材料
1. 普通面粉3 cup，全麦粉1 cup;
2. 蜂蜜 1/3 cup;
3. 酸奶 1/2 cup;
学习啦在线学习网 4. 奶粉30g+1 cup水兑开(完全可以用1 cup牛奶代替);
学习啦在线学习网 5. butter 3 tbsp;
6. 盐 1 tsp;
7. yeast 3 tsp;
学习啦在线学习网 8. 鸡蛋一个，把蛋黄匀出来半个兑少许水调稀一点，留着刷表面。
学习啦在线学习网 模具：两个长方形的loaf盘
面包的做法
学习啦在线学习网 1. 把上述材料全部倒进面包机，发面程序——其实应该用后油法，把除了butter之外
学习啦在线学习网 的材料放进去揉20分钟，再放butter进去揉出薄膜状，我急着带儿子出去玩儿，懒得等
学习啦在线学习网 了，就直接用了发面程序;
学习啦在线学习网 2. 面团发好之后取出来，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟;
3. 取一份面团擀成圆片，两端向中间折起，折成一个长条，再擀开，卷起来;
4. 每3份排在一个loaf盘里，放在温暖地方二次发酵;
学习啦在线学习网 5. 待面团发至8分满的时候，表面刷蛋黄液，入烤箱，350F烤10分钟，然后降温到325F
学习啦在线学习网 再烤15分钟左右，看到表面上色就好。
谷物面包的不同好吃做法四
面包的材料
学习啦在线学习网 高筋面粉170克，低筋面粉30克，干酵母1.25小匙，盐0.25小匙，砂糖40克，全蛋液20克，牛奶100毫升，黄油32克
面包的做法
学习啦在线学习网 1.牛奶烧开，再放到温温的(低于40度)，将酵母溶于牛奶中，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至完成阶段，面团可拉出薄膜 (手工揉面，尽量揉到面团比较光滑即可)
学习啦在线学习网 2.揉好的面团，放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
学习啦在线学习网 3.发酵完成的面团，用手掌轻轻压下，排去大部分空气，取出面团，分割成6分 (每分大约65克左右)，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
学习啦在线学习网 4.松弛好的面团取出，压扁，再用擀面杖擀大一些，卷起，搓成细长条，如图将长条交叉扭一块，再将接口处捏弄即可排上烤盘
5.整理好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右(可以把面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层12-15分钟左右
小诀窍
学习啦在线学习网 面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱,利用其相对的封闭环境,以及热水产生的热度和湿度来促进发酵。
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