好吃的酸辣鸡爪要如何做
学习啦在线学习网好吃的酸辣鸡爪要如何做
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。你喜欢吃酸辣鸡爪吗?你知道要怎么做酸辣鸡爪吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的酸辣鸡爪要如何做?
酸辣鸡爪好吃做法一
酸辣鸡爪材料
酸梅数颗(根据个人口味),凤爪1斤,干辣椒,花椒,野山椒,料酒,姜片,葱断适量,自制的蜂蜜柠檬片适量。
酸辣鸡爪做法
学习啦在线学习网 1 烧开水把酸梅,柠檬片放入,煮沸再焖1小时。
2 直接放入干辣椒,花椒,野山椒,姜片,葱断,料酒,凤爪。
3 等凤爪浮出水面,用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。
学习啦在线学习网 4 关火盖上锅盖焖2-4小时,取大杯容器,连同梅子和汁一起浸过凤爪,泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
酸辣鸡爪好吃做法二
酸辣鸡爪材料
鸡脚1斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
酸辣鸡爪做法
学习啦在线学习网 1、鸡脚洗净,对半斩开。
2、锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
4、准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上即可,其间记得多给鸡脚翻翻身。
酸辣鸡爪好吃做法三
酸辣鸡爪材料
学习啦在线学习网 鸡爪,盐,红糖,醋,料酒,辣椒,蒜末
酸辣鸡爪做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我还放了一点酸甜酱和姜粉,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起过水(就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊)
学习啦在线学习网 3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!!
酸辣鸡爪好吃做法四
酸辣鸡爪材料
学习啦在线学习网 材料:雞腳,水,料酒,姜
調味:蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油
酸辣鸡爪做法
学习啦在线学习网 1、 雞腳洗净,对半斬開
2、 鍋中滾熱水,下料酒姜块和雞腳,煮10-15mins,雞腳煮熟透即可
学习啦在线学习网 3、 把煮好的雞腳放进冰水里
学习啦在线学习网 4、 把蒜,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均后放入雞腳繼續拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给雞腳翻翻身
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