家常鲫鱼汤的美味做法
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。你喜欢吃鲫鱼汤吗?你知道鲫鱼汤要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理家常鲫鱼汤的美味做法,仅供参考。
家常鲫鱼汤的美味做法1
材料
鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量
做法
学习啦在线学习网 1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
学习啦在线学习网 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
学习啦在线学习网 3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、20分钟后,再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
家常鲫鱼汤的美味做法2
菜谱简介 口味鲜美,汤色浓白!
材料
学习啦在线学习网 主料:鲫鱼1条或2条,
学习啦在线学习网 辅料:油、豆腐、姜丝、葱花、开水。
做法
1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。
2、油烧七、八成热,油量要适宜,不要过多!放入姜丝爆出香味,将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸,鲫鱼两面煎出金黄色就好,时间不要太长,否则鱼肉会碎掉。
3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后,放入适量食盐、少许白糖。
4、烹煮约7-8分钟左右,放入豆腐块继续烹煮。
5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅,撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
小诀窍
1、鲫鱼要清理干净。
学习啦在线学习网 2、鲫鱼入锅要沿锅边溜下去,小心溅着自己。
学习啦在线学习网 3、鱼汤浓白的诀窍:熬汤前鱼要煎炸一下;要用开水熬汤。
学习啦在线学习网 4、如果认为煎鱼的油影响汤的品质,在鱼煎炸后迅速捞出沥干,用其他的锅熬制鱼汤。
5、炖鱼汤大火也可以,如果有时间,建议小火炖。
家常鲫鱼汤的美味做法3
材料
鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油
做法
1、把鱼洗干净,香菜切碎。
学习啦在线学习网 2、在高压锅里倒油,放葱姜炝锅。
3、把鱼放入,两面拿油煎一下。
4、倒入白开水放盐适量,盖盖子炖。
5、炖熟直至奶白色,放入香菜末,加入味精、香油。
6、把鱼完整的拿出来,汤就可以喝了。
家常鲫鱼汤的美味做法4
材料
木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量
做法
学习啦在线学习网 1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏,买回来清洗干净待用。
学习啦在线学习网 2)将木瓜洗净后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的块,姜去皮切片。
学习啦在线学习网 3)煎锅中倒入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄。
4)另起一灶,砂锅里放入适量水,中火烧至水温60度左右,将已煎好的鲫鱼转入砂锅中,加入姜片大火烧开(我基本上是砂锅和煎锅同时开火,这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了,大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮,汤的颜色都不会变成乳白色)。
5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜,中火煮沸后转小火,盖上盖子煲20分钟,食用前加盐调味即可。
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