牛肉干的可口好吃做法

　　牛肉干即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。你喜欢自己动手做牛肉干?你知道如何做出可口好吃的牛肉干吗?下面学习啦小编给你整理牛肉干的可口好吃做法。

　　牛肉干的可口好吃做法1

　　材料

　　牛肉 2个拳头那么大一块，以牛腿肉为佳

　　酱油 约5瓶盖

　　白砂糖 2勺

　　五香粉 1勺 (没有五香粉的话可以将1个八角和一截2cm长桂皮用塑料袋包起压碎)

　　辣椒粉(根据喜好加)

　　咖喱粉 半勺

　　芝麻(可选)

　　做法

　　1、牛肉切3-5mm厚片。

学习啦在线学习网 　　2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。

　　3、加入料酒(2瓶盖那么多)、葱1根、姜5片，锅加盖中火煮约30分钟。

学习啦在线学习网 　　4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。

学习啦在线学习网 　　5、配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。

　　6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀，尽量挤净空气，扎紧，放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中，几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。

　　7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中，小火炒至汤汁收干，注意不要过火。

　　8、最后放烤箱烤干。没有烤箱的话，我觉得小火慢慢烤应该也可以。

　　牛肉干的可口好吃做法2

　　材料

　　牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

　　做法

　　1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

　　2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

学习啦在线学习网 　　3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

　　4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

　　5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

学习啦在线学习网 　　6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

学习啦在线学习网 　　7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

　　8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

　　9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

　　牛肉干的可口好吃做法3

　　材料

　　主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，

　　调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

　　做法

　　1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

　　2 放入调料b，搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

学习啦在线学习网 　　4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

学习啦在线学习网 　　6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

　　7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

　　8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

　　9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

学习啦在线学习网 　　10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

　　小诀窍

　　1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦;

学习啦在线学习网 　　2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

　　3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸;

　　4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲;

学习啦在线学习网 　　5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。

　　牛肉干的可口好吃做法4

　　材料

　　纯瘦无油牛肉2磅，淡酱油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黄姜粉半勺，五香粉半勺，姜片少许，八角少许，精盐少许

　　做法

　　1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)

　　2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)

　　3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)

学习啦在线学习网 　　5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

　　6.烤箱郁热制180度/350F，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.

　　7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.