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焗烤生蚝的好吃做法

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焗烤生蚝的好吃做法

学习啦在线学习网   生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能够提高人的体力和脑力的活动效率。美味的焗烤生蚝应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你焗烤生蚝的好吃做法。

  焗烤生蚝的做法【1】

  材料

学习啦在线学习网   生蚝肉,剁椒,蒜茸,植物油,生粉,盐

  做法

学习啦在线学习网   1、生蚝放盆里用清水过两遍,沥去水后加适量生粉,用手轻轻抓匀,这样,蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍,蚝肉太嫩,千万别用力。

  2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用,最好装在漏网上沥水。

学习啦在线学习网   3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱,200度。

学习啦在线学习网   4、把蚝肉平铺在烤盘里,把料汁浇在每个生蚝上,入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右即可。

  焗烤生蚝的做法【2】

  菜谱简介 蚝仔有独特的香味,腥中而带鲜。以鸡蛋烧焗后,犹如金太阳般呈现眼前,香浓中带着点点鲜味,充满诱惑。分量:4--6 位用

  材料

  材料

  鸡蛋4只,蚝仔160克,姜丝少许,果皮(浸软,切丝)少许,蒜(切片)2粒,干葱(切片)2片,葱(切粒)1根,油条1/2条。

  洗蚝料

  盐2茶匙,生粉2汤匙。

  汆水料

  水1又1/2量杯,姜2片,酒1汤匙。

  调味料

  盐1/3茶匙,鸡粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,鸡汤150克,麻油少许,胡椒粉少许。

  做法

  制法

  1、蚝仔用洗蚝料拌匀、洗净,拣出蚝壳碎,下汆水料汆水,沥干水分,备用。

学习啦在线学习网   2、油条蒸软,切碎后置于碟底。

  3、锅烧热,下油1汤匙,下蒜片、干葱片爆香,取出。

  4、将3只鸡蛋、调味料及其他所有材料一同搅匀,放入钵头内蒸12分钟至熟,取出。用布抹干蛋面的水分,再用1只鸡蛋打匀放在钵顶面上,以煽炉火力250―300摄氏度�5分钟至蛋面起焦,即成。

  心得

  1、蚝仔容易藏有碎壳,必须彻底清洗干净和拣去蚝壳,以免弄损口腔。

  2、新鲜蚝仔切勿置于冰柜中,但时间不能超过一天,否则会变质而腐坏。

学习啦在线学习网   3、鸡蛋蒸熟后应尽快放入焗炉,才会甘香嫩滑。

学习啦在线学习网   4、蚝仔分量可酌量增多,以使鲜味更浓烈。

  5、此菜水分不能过多或过少,前者有水汪汪的状态,后者则干身粗糙,口感欠缺。

学习啦在线学习网   6、不用蚝仔,也可用白饭鱼、鱼肠或蚝豉松取替。

  焗烤生蚝的做法【3】

  材料

学习啦在线学习网   生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士

  做法

学习啦在线学习网   1.生蚝用螺丝刀敲开壳,挖出肉,用水洗净,抹干待用

  2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。

学习啦在线学习网   3.黄油融化,爆香蒜末和洋葱末,加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上

学习啦在线学习网   芝士切成丝,均匀铺在生蚝上

学习啦在线学习网   4.烤箱预热200度400F,将生蚝放入,上下火烤10~15分钟左右,直到芝士变色即可。挤

  上柠檬汁

  焗烤生蚝的做法【4】

  材料

  红椒丁50公克,小辣青椒丁50公克,洋葱丁30公克,鲜蚝200公克,橄榄油1大匙,白酒1大匙,咖哩酱4大匙,高汤200cc,太白粉少许

  做法

学习啦在线学习网   1.鲜蚝洗净,洒上少许太白粉后,放入滚水中汆烫至太白粉表面透明,取出泡水备用。

  2.取一平底锅,放橄榄油加热,先放入洋葱丁以小火炒至软后,放入红椒丁、小青辣椒丁炒香,再放入作法1的鲜蚝、白酒转大火让酒精挥发。

  3.将咖哩酱、高汤拌入作法2的锅中后,倒进烤碗中,再撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤咖哩鲜蚝。

  4.预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤咖哩鲜蚝放入烤箱中,烤至表面呈金黄即可。

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