菜谱家常菜做法皮蛋(2)

菜谱家常菜做法皮蛋

　　5、剁椒金针拌皮蛋的做法：

　　食材：3个变蛋、150g金针菇、适量香油、适量盐、20g剁椒、10ml蒸鱼豉油、10ml香醋、3g糖、适量葱花

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1)准备好所有的食材。

　　2)变蛋去皮洗净每个切4瓣，然后摆盘。

学习啦在线学习网 　　3)金针菇去掉老根开水焯烫过凉水沥干水分。

学习啦在线学习网 　　4)锅中加入香油烧热。

　　5)放入葱花和剁椒小火炸香。

学习啦在线学习网 　　6)然后浇入金针菇中。

学习啦在线学习网 　　7)加入糖和盐。

　　8)加入香醋。

　　9)在加入蒸鱼豉油。

学习啦在线学习网 　　10)全部拌均匀。

　　11)让后放入变蛋上面摆盘即好。

　　6、皮蛋瘦肉粥的做法：

学习啦在线学习网 　　食材：50g大米、30g糯米、50g瘦肉、2个皮蛋、适量色拉油、适量盐、胡椒粉、适量香油、适量葱花

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1)大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。

　　2)瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。

学习啦在线学习网 　　3)锅中水烧开倒入大米。

学习啦在线学习网 　　4)大火煮开，小伙炖煮。

　　5)10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

学习啦在线学习网 　　6)把肉丝用开水焯烫一些备用。

　　7)粥稠米烂加入肉丝。

　　8)再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

　　9)加入盐。

　　10)胡椒粉和少许鸡精调味。

学习啦在线学习网 　　11)淋入香油。

学习啦在线学习网 　　12)搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。