美味的产妇鲫鱼豆腐汤做法_鲫鱼豆腐汤怎么做

学习啦在线学习网 　　鲫鱼具有很丰富的营养价值，大家在日常生活中应该多喝鲫鱼豆腐汤。那么，你想自己动手做鲫鱼豆腐汤吗?下面学习啦小编来为你介绍美味的产妇鲫鱼豆腐汤做法。

　　美味的产妇鲫鱼豆腐汤做法

　　鲫鱼豆腐汤的做法【1】

　　材料

　　鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精

　　做法

　　1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

　　2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

学习啦在线学习网 　　3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

　　4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

　　鲫鱼豆腐汤的做法【2】

　　材料

　　个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐

　　做法

　　P1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法学习啦在线学习网”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

学习啦在线学习网 　　P2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

学习啦在线学习网 　　P3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。

　　P4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。

学习啦在线学习网 　　P5：大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。

学习啦在线学习网 　　P6：嫩豆腐小心切块。

　　P7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

　　P8：加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。

　　小诀窍

　　第一步已经分享了煎鱼不破皮，不粘锅的小窍门。

　　汤汁会白的主要原因有：

学习啦在线学习网 　　第一是鲫鱼的新鲜程度。

　　第二是煎鱼的程度要足够，两面金黄形成硬壳。

　　第三是大火长催，注意这三点，汤汁就一定会变白的哈~

　　鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐，把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候，最入味，也是我最喜欢的口感，这个全看个人喜好。

　　第四糖主要起提鲜的作用，量不能大，使汤有鲜味而吃不出甜味为最佳。也可以不放哈。

　　鲫鱼豆腐汤的做法【3】

　　材料

学习啦在线学习网 　　鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块

学习啦在线学习网 　　2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

学习啦在线学习网 　　3.加入葱姜，放入足够开水(4碗左右)

学习啦在线学习网 　　4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟

学习啦在线学习网 　　5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可

　　鲫鱼豆腐汤的做法【4】

　　材料

　　鲫鱼400克 豆腐400克 辅料

　　黄酒15克 盐适量

学习啦在线学习网 　　味精适量 葱适量

　　姜适量 胡椒粉适量

　　做法

　　1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

学习啦在线学习网 　　2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟

　　3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

　　然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

　　点击下页查看>>>鲫鱼豆腐汤的营养价值