美味的鲫鱼炖豆腐汤做法
学习啦在线学习网美味的鲫鱼炖豆腐汤做法
豆腐细软易嚼，营养丰富，一向是老年朋友餐桌上最常出现的食物，但不能顿顿吃或一顿吃很多，否则会对身体产生一定的损害。你想知道鲫鱼炖豆腐汤有哪些做法吗?下面，学习啦小编来为你介绍美味的鲫鱼炖豆腐汤做法。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】
材料
鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
学习啦在线学习网 1.鲫鱼一条，收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐)，切成块或片，撒上盐;老姜切丝，另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水;若必须添水，可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱(叶)花即可~
鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】
材料
鲜活鲫鱼 1只
豆腐 1块
香菜 1把
生姜 1小块
盐 适量
糖少许
葵花子油 少许
做法
学习啦在线学习网 1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】
材料
学习啦在线学习网 鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精
做法
学习啦在线学习网 1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼老板完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块
2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色
学习啦在线学习网 3.加入葱姜，放入足够开水(4碗左右)
4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟
学习啦在线学习网 5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可
鲫鱼炖豆腐汤的做法【4】
材料
鲫鱼400克 豆腐400克 辅料
学习啦在线学习网 黄酒15克 盐适量
学习啦在线学习网 味精适量 葱适量
学习啦在线学习网 姜适量 胡椒粉适量
做法
1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟
学习啦在线学习网 3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可
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