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菜谱家常菜做法烧猪脚

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  猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈弯形,后蹄肉少骨稍多,呈直形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法烧猪脚方法,希望对大家有所帮助!

  菜谱家常菜做法烧猪脚具体如下:

  酱卤猪蹄的做法:

  原料:

学习啦在线学习网   猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许,味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海鲜酱1/4茶匙。

  做法:

  1、猪蹄切块,用滚水烫过。

学习啦在线学习网   2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

  3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

  香葱猪蹄的做法:

  原料:

  葱50克,猪蹄4个,食盐适量。

  做法:

  1、将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口。

  2、将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。

  红烧猪蹄的做法:

  原料:

  猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

  做法:

  1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

学习啦在线学习网   2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

  猪蹄瓜汤的做法:

  药材:

  红枣30克,黄芪、枸杞子各12克,当归5克。

学习啦在线学习网   原料:猪前蹄1只,丝瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,盐少许。

  做法:

  1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块。

  2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄芪、当归放入过滤袋中。

  3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续煮5分钟,最后加入盐调味即可。

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