火腿面包的具体做法
火腿面包的具体做法
学习啦在线学习网 火腿又名“火肉”、“兰熏”，火腿中国汉族特色美食。火腿面包有哪些好吃的做法呢?那么，现在学习啦小编就来分享火腿面包的具体做法，希望你能喜欢这些做法。
火腿面包的做法【1】
材料
学习啦在线学习网 高筋面粉140g，水80g，细砂糖20g，黄油15g，鸡蛋液10g，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺
做法
学习啦在线学习网 1.将面包的原料放入面包机，进行揉面
2.发酵至2倍大
3.把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵
4.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)
5.在面片上挤上一层千岛酱，下端留出至少1CM的空隙不要挤
学习啦在线学习网 6.挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
7.在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液
8.把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷)，卷紧，收口朝下，成为一个长面卷
9.把长面团竖着切成一样大小的小面团
10.把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里，切面朝上
11.进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
学习啦在线学习网 12.发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，每个面团上铺半片火腿片
13.放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可
火腿面包的做法【2】
材料
总重950g，每个60g，可做15个。
【材料配方】
学习啦在线学习网 高筋面粉：………… 500g(100%)
学习啦在线学习网 砂糖： ………… 30g (6%)
盐： ………… 8g (1.6%)
学习啦在线学习网 干酵母： ………… 6g (1.2%)
牛奶： ………… 100g(20%)
学习啦在线学习网 鸡蛋： ………… 60g (12%)
烫种： ………… 50g (10%)
水： ………… 180g(36%)
黄油： ………… 60g (12%)
【蘑菇酱】
学习啦在线学习网 洋葱： ………… 20g
土豆泥： ………… 50g
学习啦在线学习网 培根丁： ………… 30g
蘑菇片： ………… 50g
青酱： ………… 10g
芝士粉： ………… 15g
学习啦在线学习网 沙拉酱： ………… 60g
【蘑菇酱制作】
将所有材料一起搅拌均匀即可
做法
1.将干性材料和湿性材料(除黄油外)一起搅拌，至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可
2.室温30℃，发酵40分钟
学习啦在线学习网 3.将面团分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟
4.将面团擀开
5.放入一片火腿
6.将面团卷成圆柱形
7.从中间切开
8.朝两边翻开
9.放入圆形纸托，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟
学习啦在线学习网 10.发酵好后，在表面刷上蛋液
学习啦在线学习网 11.放上蘑菇酱
学习啦在线学习网 12.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟
火腿面包的做法【3】
材料
调味汁用料：大藏芥末1茶匙(5g)，白醋2汤匙(30ml)，橄榄油3汤匙(45ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，沙拉用料：黄油2茶匙(10g)，里昂那火腿500g(切0.5cm粗，4cm长的小条)，全麦方面包8片，芝麻菜100g
做法
调味汁做法：
所有用料放入小碗中混和均匀即可。
沙拉做法：
将全麦方面包放入烤面包机中烘烤至金黄色取出，然后用刀切成3份。
黄油放入锅中加热，待黄油融化后将切好的里昂那火腿条放入锅中炒约2分钟，待炒出香味后从锅中取出。
学习啦在线学习网 将芝麻菜和煎好的里昂那火腿条放入沙拉碗中，淋上制好的调味汁搅拌均匀，最后放入切好的全麦方面包搅拌均匀即可。
火腿面包的做法【4】
材料
主料：高筋粉130克，酵母2克，盐1克，糖15克，温水65克，蛋12克，牛油10克
配料：芝士片4片，火腿4片，扫面蛋液适量
做法
1、基本发酵后分割成4等份，滚圆松弛约10分钟。
学习啦在线学习网 2、将面团擀成长方形，放上芝士火腿，用刀在面团两边切上相同刀数，左右堆叠，最后按紧收口，作最后发酵。
3、面团发酵至两倍大，扫上蛋液，放入已预热烤箱180度，烤约15分钟。
学习啦在线学习网 火腿面包做法相关文章：