菜谱家常菜做法虾仁(2)

　　『宫保虾球的做法：』

　　做法：

　　1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆;

　　2.干红辣椒切段;

　　3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁;

　　4.锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味;

　　5.调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可。

　　『西兰花炒虾球的做法：』

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.西兰花去粗茎，掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片;

学习啦在线学习网 　　2.鲜虾剥成虾仁备用;

学习啦在线学习网 　　3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用;

　　4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

　　『咖喱什锦虾仁的做法：』

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1.热油锅,放入洋葱碎,小火翻炒出香味;

学习啦在线学习网 　　2.咖喱块融化后,翻炒洋葱碎,使其入味儿;

　　3.倒入虾仁段,转中火,翻炒,炒至虾仁变红并炒出红色虾油;

　　4.倒入玉米粒和豌豆,翻炒;

学习啦在线学习网 　　5.加入盐和黑胡椒碎,翻炒均匀就准备装盘吧。

　　『芝士虾球的做法：』

　　做法：

　　1.虾洗净去虾线，剥成虾仁;

　　2.剁碎，加入胡椒粉，盐腌制10分钟;

　　3.加入干淀粉，少许色拉油，芝麻调味，搅打上劲马苏里拉奶酪切成1厘米左右见方的小块;

学习啦在线学习网 　　4.取一烧虾泥，摊开，放入切好的马苏里拉奶酪，然后将其包起来，搓成球状;

　　5.均匀的裹上淀粉，然后蘸一下鸡蛋液，最后均匀粘上面包糠;

　　6.锅中放入适量的油，烧至6-7成热放入虾球，小火炸制金黄色，捞出沥干油分，大功完成。