如何挑选新鲜的生菜
在现代，生菜给人带来清爽、可口的美好感受，颇受人们喜爱。那么，你知道如何挑选新鲜的生菜吗？下面学习啦小编告诉你。
新鲜生菜的挑选方法
看外表：优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。
闻味：生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。
生菜的营养价值
学习啦在线学习网 1.生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
学习啦在线学习网 2.生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
3.生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4.生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。
5.生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
生菜的做法
清炒生菜
1.生菜洗净滴干水
2.蒜切粒
3.锅中放油，放蒜爆香
4.倒入生菜
5.炒至生菜变软，放入盐和黄豆酱，翻炒均匀，即可岀锅
菜谱小贴士：
爆香蒜粒的时候要小火爆香，火大了容易焦，放了黄豆酱盐需适量少放，黄豆酱比较咸鲜，鸡精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了
蚝油生菜
学习啦在线学习网 1.生菜洗净用手撕成大片，备用。
学习啦在线学习网 2.葱、姜、蒜切片。
3.将锅中放入清水、盐、色拉油大火烧开。
学习啦在线学习网 4.放入生菜焯水，捞出备用。
5.热锅下油放入葱姜蒜爆香，加入蚝油炒香。
6.加入适量清水。
学习啦在线学习网 7.加老抽、鸡粉、白糖大火烧开。
8.用水淀粉勾芡，烧开淋明油。
9.把生菜放入盘中。
10.将调好的蚝油汁淋在生菜上面即可。
懒人生菜
学习啦在线学习网 1.准备一颗生菜
学习啦在线学习网 2.生菜一片片的剥下来洗净，蒜切片
学习啦在线学习网 3.锅里放入少许油，放入蒜片，然后放入生菜
学习啦在线学习网 4.翻炒片刻，加入盐，耗油
学习啦在线学习网 5.炒至生菜变软即可(生点熟点根据自己喜好)
蒜米生菜
1.圆生菜洗净，撕成大片，放入盘中备用。
2.蒜，切沫。
3.锅中放入清水250克，大火烧开，下入生菜烫下。
4.迅速倒入漏勺控水，然后码入盘中。
5.锅中下油15克左右，大火烧至5、6成热。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。
6.大火烧开，浇在焯好水的生菜上面即可。
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