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怎么挑选茶叶

时间: 林佳1076 分享

  上等茶叶的挑选和辨别方法,当我们想买好一点的茶叶送领导或者送朋友的时候,是不是经常遇到一个问题:就是不知道怎么挑选以及辨别上等的茶叶呢?在此学习啦小编就为你介绍怎么挑选上等茶叶的方法!

  挑选上等茶叶的方法

  将茶叶倒入盘中,定向旋转。

  一看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽,紧密无匀的则质好味优。二看茶叶的净度,以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。三看其色泽,红茶类以乌褐油润为好,绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋,放近鼻子,可以闻其气味,如香气浓郁,即为好茶。

  品茶

学习啦在线学习网   一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。

  二是看茶色,红茶以红艳、明澈者为好;绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。

学习啦在线学习网   三是品茶味,红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上;绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。

  四是看底茶,泡过的底茶以色泽均匀,颜色一致为好,茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。

学习啦在线学习网   识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价,一般来说,绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色,汤色黄绿明亮,香气是悦鼻的板栗香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分,红碎茶外形是匀度好,色泽黑褐油润,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜,条形红茶在外形上是紧结显毫,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。

学习啦在线学习网   购买散装茶时,可以用两个手指捏茶条,如能研成粉末的,说明茶叶较干燥,其水分含量约在6%—7%,是合格的标准。如不能研成粉末,只能研成细片状,说明茶叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜购买这种高含水量的茶叶。另外抓起一些嗅之有茶香,无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期,一般小包装茶超过一年以上者,极易吸湿变质。另外,购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。

  茶叶品种

学习啦在线学习网   根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

  绿茶

  绿茶(5张)

  包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

  炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

  烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。

  晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。

  蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。

  红茶

学习啦在线学习网   分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。

  小种红茶包括:正山小种、烟小种。

  工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

学习啦在线学习网   红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。

  乌龙茶

  分为:

  闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)

学习啦在线学习网   闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶)

学习啦在线学习网   广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)

学习啦在线学习网   台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)

  白茶

  分为:白芽茶、白叶茶

  白芽茶,主要是指银针等。

  白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等。

  黄茶

  分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶

  黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。

学习啦在线学习网   黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

  黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

  黑茶

  分为:

  湖南黑茶(安化黑茶等)

  湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

  四川边茶(南路边茶和西路边茶等)

  滇桂黑茶(六堡茶等)

  陕西黑茶(泾渭茯茶等)[

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