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红酒的选购窍门和方法有什么

时间: 春燕1108 分享

红酒的选购窍门和方法有什么

  红葡萄酒是一种健康型酒类饮品,作配餐使用,为广大人们所喜爱和追捧,那么对于红酒的选购技巧你又知道多少呢?以下是学习啦小编为你整理的红酒的选购窍门和方法,希望能帮到你。

  红酒的选购窍门和方法

  1.年份

学习啦在线学习网   好的葡萄酒是喝年份的,好的年份产好葡萄,酿好酒。

  2:橡木桶陈酿

  陈酿是葡萄酒获得芳香的重要途径,酿好的葡萄酒一般都要等一段时间才会到最佳饮用期。

  3:葡萄原料

学习啦在线学习网   八分葡萄二分酿,只有挑选了好的葡萄品种,才能获得优质葡萄酒。

  4:葡萄园区

学习啦在线学习网   没得比较,就比如法国波尔多的葡萄酒比中国新疆地区的就是会好一些。

  5:瓶贮干湿度

学习啦在线学习网   存储条件对葡萄酒的质量也有显著作用,专业的都会采用酒窖。常年恒温。

  6:酿造工艺

学习啦在线学习网   各地区的不同酿酒工艺或者酿酒师手法,让葡萄酒的风味大不不同。

  葡萄酒选购五大注意事项

  1. 确认葡萄酒的摆放位置

学习啦在线学习网   葡萄酒是必须避免直射光线及热器具的酒类。因此尽量不要选择那些摆放在太阳暴晒的窗台旁或日光灯、白炽灯等炽热照明设备直射下的葡萄酒。

学习啦在线学习网   2. 确认葡萄酒是否溢出

  有时会在葡萄酒的瓶口下方发现类似水流过的痕迹。这时用手或白色纸巾等物擦拭后,若沾上红色液体或有黏稠感,大多是葡萄酒因受热而渗出瓶外了。这种现象称作葡萄酒的热化,亦常称为“葡萄酒的蒸腾”。在这种情况下,按压瓶口的盖子,葡萄酒便会向外溢出,也可能出现盖子卡在瓶颈处无法复位的情况。这种葡萄酒显然是不能选的。但盖子无法复位也不一定是由蒸腾造成的,需再三仔细观察。

  3. 确认瓶颈

  葡萄酒装瓶的过程,虽然也有手工操作的情况,但一般是通过自动化设备完成的,所以每瓶葡萄酒量是固定的。但有时会出现葡萄酒酒量只到瓶颈附近的情况,这是由于葡萄酒蒸腾或氧化而产生了蒸发现象。这种现象很少见,但若你感觉葡萄酒量不足的话,先保留怀疑的意见,仔细确认有无蒸腾的痕迹后再决定是否购买。

学习啦在线学习网   4. 确认标签状态

  葡萄酒若长期暴露在直射光线或关照下,标签的颜色就会产生变化。如果葡萄酒标签的颜色出现了不鲜明或褪色的情况,则不应该购买。

学习啦在线学习网   5. 确认购买后软木塞的状态

学习啦在线学习网   揭除盖子时,若软木塞表面是湿润状态或染有红色,又或者软木塞侧面从上到下都有湿润痕迹的话,十有八九是蒸腾的痕迹。遇到这种情况,请将葡萄酒拿回购买处退换。此外,按压软木塞,若其硬度不足,呈现出柔软状态的话,可疑似为具有葡萄酒氧化的可能性。

  如何鉴别真假红酒

  1看手续:可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书,确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒,检验检疫机构都会签发《卫生证书》,内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息,消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单,国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书,新版证书增加了底纹防复印的特点,证单底纹为天蓝色,含有隐含特征,正常情况下观察,隐含特征不可见,但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。

学习啦在线学习网   2看标签:看酒瓶标签印刷是否清晰,是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定,进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同,还必须包括以下几项:食品名称,原产国家或地区,商品生产日期、保质期、贮藏指南,制造、包装、分装或经销单位的名称和地址,在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签,且缺乏相关法定标签信息,越打着进口的名号,越可能是假的。

  3看条形码:69开头的为中国灌装,0为美国,3为法国,7为智利,8为西班牙,9为澳大利亚。

学习啦在线学习网   4看计量单位:以法国为例,其计量单位是cl,而不是ml。

  5看生产日期:原装进口红酒的生产日期标注法很特别,如法国红酒一般标为:L7296A0611:58。L7代表2007年,296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装,A06代表生产线编号,11:58是那天精确的灌装时间。

  6看正背酒标:进口红酒正面贴有进口国文字的正标外,背面贴中文背标。

学习啦在线学习网   7看酒封松紧:原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的,因为起密封作用的其实是木塞。

学习啦在线学习网   8看葡萄酒液:看葡萄酒的颜色是否不自然,看葡萄酒上是否有不明悬浮物(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体),酒质变坏的颜色有浑浊感。

学习啦在线学习网   9酒塞标识:打开酒瓶,看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。

  10闻气味:如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了。

  11品口感:饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭味,则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

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