鱼肝油的选购技巧和功效
鱼肝油的选购技巧和功效
鱼肝油主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成,此外,鱼肝油还有少量的磷脂和不皂化物,对人体有很大的好处。以下是学习啦小编收集整理的关于鱼肝油的选购技巧,希望对你有帮助。
鱼肝油的选购技巧
1、剂型
鱼肝油中的维生素A、D都是脂溶性维生素,因此软胶囊(或滴剂)和乳剂是它们的最佳保存方式。将鱼肝油制成乳剂,可减弱其腥味和油腻感,口感略好些。而滴剂所含鱼肝油剂量小而准确,适合婴幼儿,同时要注意,不同年龄段儿童一定要选择对应剂量的鱼肝油。
2、颜色
学习啦在线学习网 鱼肝油的颜色由淡黄色至橙红色不等,这主要与其类型和添加成分有关,与质量无关。例如,鲨鱼肝油颜色通常较浅。判断鱼肝油的质量有一个基本原则,即颜色通透、充满油脂者质量好。而有杂质或不明沉淀则提示提纯工艺差或者已经变质。因此,最好选择透明胶囊装的鱼肝油,以便直接观察鱼肝油的色泽和通透性。
3、腥味
目前的提取工艺还不能完全去掉鱼肝油的腥味。如果某种鱼肝油格外腥,可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸(DHA),即俗称的脑黄金,因为它本身也有腥味。不喜欢腥味的人可选择鱼肝油软胶囊,它不但可以掩盖腥味,还有携带方便、利用率高、稳定性好等特点,但胶囊在胃里需要溶解和释放,因此适合胃肠功能较好的成年人。
最后要强调的是,鱼肝油最好保存在避光、干燥的环境中。而且每个人所需要的养分比例都不同,所以最好根据个人的身体状况来购买鱼肝油比较好。
鱼肝油的功效
1、鱼肝油就是在0℃左右脱去部分固体脂肪后,用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度,再加适量的稳定剂制成。每1g鱼肝油中含维生素A应为标示量的90.0%以上;维生素D应为标示量的85.0%。鱼肝油是一种在常温下呈黄色至橙红色的澄清液体,微有特异的鱼腥臭,但无败油臭。
2、鱼肝油含有维生素A和D,常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用,如果缺乏维生素A时,可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等。而维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能。如果维生素D缺乏可产生维生素D缺乏性佝偻玻
学习啦在线学习网 3、鱼肝油常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等,对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成,此外还有少量的磷脂和不皂化物,对人体有很大的好处。
学习啦在线学习网 4、小朋友的骨骼处于生长发育,每天需要一定量的维生素D。所以,对于小朋友来说,每天服适量鱼肝油是有益的,尤其是对于生长在北方地区的冬天更为必要。但如果长期服用维生素A、D含量比超过3~4∶1的鱼肝油则容易导致维生素A摄入过量而中毒。所以父母在购买鱼肝油给小朋友使用的时候也需要注意一下。
5、其次,鱼肝油涂在睫毛根部,还有刺激眼睫毛的生长的功效。
学习啦在线学习网 6、鱼肝油可强壮骨骼,所以常用于孩子补钙。鱼肝油中的养分不仅有以上作用,在对孩子的补钙这方面,也是很有作用的。
常见鱼肝油类别
预包装食品
食品类鱼肝油,其生产门槛相对较低,维生素AD含量相对不准确,产品质量需要看企业所执行标准与品质控制程度,合格产品作为日常食品是安全的。
保健食品
保健食品,就是我们常说的“蓝帽子”标示,有国食健字号。一般含有维生素A、维生素D、DHA等成分。不得超范围宣传功效,不能代替药品。
药品
学习啦在线学习网 比食品鱼肝油剂量和成分更为明确,使用更有针对性。
初加工产品和原料、非食用鱼油脂等
按照海关商品编码,鱼肝油及其分离品包括食用鱼油、非食用鱼油脂、水产医药制品等。
肝油
狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。
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